だいぶ前のことになりますが、こちらの過去記事で紹介した「おからとベーコンのコンソメ煮」を作ったときの残りのおからを使って、おから入りのレーズンスコーンを焼きました。
レシピはこちらの「おからスコーン」を参考にしました。ここにも貼りつけます：
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材料
ホットケーキミックス 150g
生おから 150g
ハチミツ or ジャム 大さじ3
バター(マーガリン代用可) 40g
作り方
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ボールにバターとハチミツ(ジャム)を入れて練り合わせる
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オーブンを180度で予熱を始める
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①にホットケーキミックスと生おからを加え、さっくり混ぜる
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ある程度混ざったら, ぎゅっぎゅっぎゅっとまとめてボールから出して厚さ2cmくらいの円形に伸ばす
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8等分してクッキングシートをしいた鉄板に並べる
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180度で25分焼いて出来上がり
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コツ・ポイント
あまり練らずにさっくり混ぜると仕上がりもサクサクになります
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ホットケーキミックスは、手許にあったものが米粉製＆２００g入りだったので、そのまま使いました。水分が足りないので、牛乳を大さじ２杯ほど加えました。
また、手許にあった大粒レーズンを４０gほど入れてみました。
焼き時間は、結果的に１８０℃で２７分でした。
焼き時間は、結果的に１８０℃で２７分でした。
できあがりは…
おからくささは全くありませんでした(^^)v しっとり感もちょうどよかったです。
でも、生地そのものが少し甘過ぎました。ホットケーキミックスに糖分があるので、ハチミツは大さじ２でよかったと思います。レーズンを加えたことで、より甘くなっていますしね(^^;
おからと米粉なので、ヘルシーでいいです(^^)v 順番に混ぜるだけなので超簡単！ ぜひお試しください。
ごちそうさまでした(#^.^#)
