本日の一品は「簡単海老餃子」です。
レシピはありません。海老の下ごしらえを最初からすると大変なので、市販のえびのすり身を使いました。それに目分量の材料を混ぜただけです
＜材料＞（餃子の皮１袋分）
市販の「えびしんじょすり身」（海老・山芋・卵・長ネギ含む） １５０ｇ
レンコン（すりおろし） 少々
生シイタケ（みじん切り） ２枚分
ニラ（みじん切り） 少々
しょうが（すりおろし） 少々
ゴマ油 少々
できあがりはこちら：（★画像をクリックすると、大きい画像や別の画像が見られます。）
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
ところで、みなさんは餃子をどうやって焼きますか？ 私は吉祥寺の商店街（ハモニカ横丁だったかな？ いや、忘れました）のとある中華料理屋さんの焼き方で焼いています：
１．油を少々引いたフライパンを弱火にかけ、餃子を並べる。
２．餃子がひたひたになるくらいにお湯をたっぷりと回しかける。強火にして、フタ（注：中が見えるように、ガラス製のものがよいです）をする。
３．皮が透き通ってきたら、余分なお湯を捨てる。
４．強火のまま水分を飛ばし、ゴマ油を少々回し入れ、フライパンを回して全体に行き渡らせる。
５．餃子に焼き目がつき、フライパンをゆすると餃子が動くようになったら皿に移す。
短時間にまず蒸し煮し、最後に焼き目をつける焼き方ですね。お試しあれ。
ごちそうさまでした(#^.^#)
レシピはありません。海老の下ごしらえを最初からすると大変なので、市販のえびのすり身を使いました。それに目分量の材料を混ぜただけです
＜材料＞（餃子の皮１袋分）
市販の「えびしんじょすり身」（海老・山芋・卵・長ネギ含む） １５０ｇ
レンコン（すりおろし） 少々
生シイタケ（みじん切り） ２枚分
ニラ（みじん切り） 少々
しょうが（すりおろし） 少々
ゴマ油 少々
できあがりはこちら：（★画像をクリックすると、大きい画像や別の画像が見られます。）
＜本日の一品＞ ＜本日の箸置き＞
ところで、みなさんは餃子をどうやって焼きますか？ 私は吉祥寺の商店街（ハモニカ横丁だったかな？ いや、忘れました）のとある中華料理屋さんの焼き方で焼いています：
１．油を少々引いたフライパンを弱火にかけ、餃子を並べる。
２．餃子がひたひたになるくらいにお湯をたっぷりと回しかける。強火にして、フタ（注：中が見えるように、ガラス製のものがよいです）をする。
３．皮が透き通ってきたら、余分なお湯を捨てる。
４．強火のまま水分を飛ばし、ゴマ油を少々回し入れ、フライパンを回して全体に行き渡らせる。
５．餃子に焼き目がつき、フライパンをゆすると餃子が動くようになったら皿に移す。
短時間にまず蒸し煮し、最後に焼き目をつける焼き方ですね。お試しあれ。
ごちそうさまでした(#^.^#)
今までもお肉はもちろん少なめに、ホタテを入れたりで、
お野菜を多めに入れて作ります。
焼き方も、takuさまとおなじです。
以前ＮＨＫで、
最初に蒸して、皮が透き通ってきたら、
油を入れて焦げ目をつける、
と紹介されてからずうっとこのやり方です。
失敗することないですよね。
私は、テフロン加工のお鍋でするので、
最初も油は一切引かないのですよ。
餃子食べたくなってしまいました。
餃子にホタテを入れるのですか？ それは美味しいかも...私はしゅうまいには必ず水煮缶を入れますが、餃子には入れたことがありません。今度やってみますね。