カルモシモサカ

お早うございます。陶話作家のクメ タマリです。

　今日は，Atelier de's Cafe' " TAMARI "でお出ししようと思っているコーヒーについてです。

　Cafe'で使う珈琲はすべて、羽村にある小さな自家焙煎珈琲のお店「豆香」（とうか）から、特製ブレンドを送ってもらいます。

　珈琲は２種類。深入りの，ランチ珈琲と，カフェで飲んでいただくカルモシモサカ。

　カルモシモサカとは、ブラジルで日本人のてで作られている世界でも１０指に入る最高級豆の事。
カルモの味と品質を守る為，商社を通さず日本の自家焙煎コーヒー店向けに直接輸入されています。
タマリは，「豆香」の女将，藤巻さんと，あれこれ相談して、いま、たまりブレンドを製作中。

　一部は，２３日に藤巻さん手ずから入れてくださりお目見えします。
乞うご期待。


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