麻婆カレー？おっとどっこい豆腐カレーです。

ようやく、少し落ちついた気温になりましたね。
とは言っても、２９℃ですか。
北海道では、真夏ですな。

暑い時は、台所仕事も煮込み系は敬遠がちでした。
でも、手軽になんとかカレーを食したい。
しかも、ヘルシーに。
そこで、これをお勧めします。

豆腐カレー
今回は、市販のルーを活用します。
使用する、ルーによって若干水の量が代わりますので
気をつけてくださいね。

材料　ひき肉150g　タマネギ1／2個　しめじ1パック
　　　ニンニク１片　ショウガ１片　豆腐300～400g
調味料　市販のカレールー（6皿用の半分）　水400～500ℓ
　　　　バターorマーガリン大２　塩・胡椒少々　各種隠し味
作り方
①タマネギ　ニンニク　ショウガをみじん切りにする。
　しめじはほぐしておく
②豆腐を水切りして、サイコロ大に切る。
③フライパンにバターを入れニンニク、ショウガとタマネギを炒める。
　（最初強火で、透明になったら中火できつね色に程、もちろん
　　飴色になるまででも、よろしいことよ）
④ひき肉を入れ、しっかりいためる。（透明な油が出る感じ）
⑤塩、胡椒で下味を付ける。
⑥水を入れ、一煮立ちさせる。
⑦火を止め（これ重要）カレールーを溶かす。
⑧中火で煮立たせ、豆腐を投入し各種隠し味で整える。
⑨豆腐が暖まったら出来上がり。

ラー油と豆板醤を入れたら・・
おや、麻婆カレーになっちゃうのでご注意下さい。

TAC