嵌ってるお菓子

　実は今、嵌ってるお菓子が有るんです
主人もお気に入りで、毎日一人一個づつ食べています
偶然　広告の品　になっていて、198円で買いました
でも一つ食べてビックリ(@_@)
2人で　「美味しいね～」　と声を上げてしまいました

　それがこのお菓子



　名前の通り、本当に濃厚
職場の　お菓子友達　にもお奨めしました
何時もは彼女の　お奨め　に乗っかる事が多いのですが
今回は、私からの発信♬
彼女は、安売りをしていたお菓子を一つ買い帰宅
早速、買ったお菓子を食べた所
余りに美味しくて、お店に取って返して残りの商品を全て買い占めた　強者

　最近は見つけるとせっせと２人で買い溜めをしております
広告の品　でなければ、可なりお高めの値段で売っていますし
お一人様２個限りなので、二人で４個買うんです

　それに反して苦手なお菓子がこの３つ


鯨羊羹

淡雪羹

マシュマロ
　共通点は、食感が　グニュ～　ってしている所

　同じ鯨羊羹でも米粉を使っている宮崎県のこれはOK

　
　今年のバレンタインデーに、この濃厚ブラウニーに似たものが
自分で焼けないかなぁ～と思案中

NHK チェリーのセミフレッド②

　先日のチェリーのセミフレッドは、主人から好評だった
あっさりしていて、後口も良い
この放送では、3種類のセミフレッドが紹介されていた

　ナッツを素焼きしてから飴掛け処理をして、コーヒーフレーバーも加えるタイプ
抹茶と小豆缶の組み合わせの3種

　ナッツを飴掛け処理をするのが、一番手間が掛かる上に
少しお菓子作りの経験が無いと、難しいかもしれないと思った

　まだ生クリームも残っていたので、どちらかに挑戦したかった
抹茶の方は、抹茶は有るが小豆缶が無かった
其処で、少し面倒だがナッツの方を作ってみた
これが私には　めっちゃ美味しい～～！！　だった


材料
①卵黄　　　　　　　　　2個
②コンデンスミルク　　　80ｇ
③生クリーム　　　　　　200ｇ
④ミックスナッツ　　　　　50ｇ
⑤グラニュー糖　　　　　50ｇ
⑥水　　　　　　　　　　　　30ｇ
⑦インスタントコーヒー　5ｇ
⑧お湯　　　　　　　　　　10ｇ

作り方
①オーブンを電気なら170℃位に予熱して10分くらい素焼きにして冷ます
②鍋にグラニュー糖＋水30ｇを入れ火にかける（強火のまま濃い目の狐色になるまで待つ）
　　※（きつね色になるまでは、鍋をゆすったり掻き混ぜたりしない！）
　　※（鍋が厚手だと、ドンドン黒くなるので気を付ける所です）
③②の鍋の火を消し、①のナッツを投入して飴を絡めてからオーブンシートに取り出して冷ます
④③は冷めて固まったら、ビニール袋に入れて麺棒などで砕く
⑤インスタントコーヒーをお湯で溶いておく
⑥卵黄にコンデンスミルクをよく混ぜてから⑤のコーヒーも混ぜる
⑦生クリームに氷水を当てて、6分立てにして⑥を混ぜる
⑧再度生クリームを泡立てて8分立てにする
⑨④の砕いたナッツを加え、オーブンシートを敷いた金属製の皿に入れて凍らせる

　コーヒーフレーバーが効いていて、しかもナッツと飴のプチプチ食感が感じられる一品
止められない美味しさ～～♬
ナッツを飴掛けにするタイミング等が少し難しい
お菓子を作り慣れていれば、問題無し！

NHK チェリーのセミフレッド

　先日、NHKの今日の料理を見ていたら美味しそうなアイスクリームのレシピが～
アメリカンチェリーを入れたアイスで、砂糖は余り使わずコンデンスミルクを使っていた
材料
①　アメリカンチェリー　　　　 20個
②　砂糖　　　　　　　　　 大匙　1
③　生クリーム　　　　　　　　 80ｇ
④　ヨーグルト無糖　　　　　　 150ｇ
⑤　コンデンスミルク　　　　　 80ｇ
　材料はたったこれだけ
しかも作ってみたら、超時短
アメリカンチェリーは種を抜く手間が有るが、なんと近くのスーパーでは売っていなかった
其処で、自宅で育てている　ブルーベリーを使ってみた
チェリーが20個なら、ブルーベリーならその倍くらいかなぁ？と思い40個を用意
ブルーベリーは種が無いから、その分の手間は省けた
大匙1の砂糖をブルーベリーに掛けて、少し水分が出るまで暫く置く
その後、火に掛けて弱火で砂糖が溶けて水分が無くなればOK～
そのまま冷ましておいた

①　ヨーグルトとコンデンスミルクを良く混ぜておく
②　生クリームは氷を当てて、６分立て（線が直ぐに消えるくらい）
③　生クリームの中に①を混ぜて再度８分立てまで～（線が少し残るくらい）
④　③に覚ましたブルーベリーを入れて、パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いた中に流し冷やす

　電動泡立て器を使えば１０分と掛からない
火を使うのは、チェリーやブルーベリーを少しお砂糖で煮るところだけ
チェリーは固いので、レシピでは10～15分煮るが
ブルーベリーは柔らかいので５分と掛からない
そこさえ先に遣っておけば楽勝♬

　昨夜冷凍しておいたので、今朝は試食
卵黄は使ってないから、少しサクサクした食感
ブルーベリーでも十分美味しかった
ブルーベリーはもう少し量を増やした方がベストかな？
砂糖は大匙1を増やす必要は無いと思う

　ピンクのバラは、我が家に咲いた　ピエールドゥロンサール
写真は、溶ける時間との戦いで焦ってしまったぁ・・・・・

北海道名産

　北海道のネットの友達が、北海道ならではのものを詰め合わせて送ってくれました
郵便受けを開けると、何だかとっても良いコーヒーの香り～♪
外まで流れ出てる香りとは、飲んだらどんな風かな～と期待感が膨らむ

　トウモロコシは、見た目は　干しただけのトウモロコシ
食べてみると、サクサクと軽くて良い味が付いている
一袋で、トウモロコシ一本分だという
全部食べては食べすぎだと思いつつ、ついつい手が伸びて完食・・・・
反省しました

　コーヒーも点ててみると、味・香り　共に濃厚でシッカリ私好み
でも、何よりも嬉しかったのは
彼女が雪深い山に入り撮ってきた、キタキツネや蝦夷リスの絵葉書
水彩画のような繊細な仕上がりになっていて
一眼レフの腕前のほどが解る

　今の所、西は熊本　東は千葉・埼玉　中部は長野　北は仙台・北海道
こうしてみると、残念ながら沖縄には知り合いが居ないんですね
沖縄の方は、ネットをしない訳では無いと思うけど
何故か、触れ合った事が無い

　因みに、写真に写っている食べ物は
殆どが私のお腹に収まってしまいましたぁ～～
(*⌒∇⌒*)テヘ♪




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タルト・オ・フロマージュ

　タルト・オ・フロマージュ　今日習ったお菓子です

　フィリングが焼いても柔らかくて、酸味も効いていて美味しかったです
知ってる心算だった事も、プロに教えて頂くと　目から鱗　状態です

　普通のお菓子教室では無く、てんでに自分のお菓子を焼くんです
だから、「さぁ～始めますよ。先ずは・・・・・・」・なんて事は全く無く、
予約したお菓子を自分の材料で、先生からアドバイスされながら作り進める
とっても気楽で、それでいてプロから注意点を聞けました

　一口に　混ぜる　と言っても
どの位、どんな風に（グルグル・軽く・切る様に・上から撫でるようにetc.）
そんなコツも聞けました

　不思議ですが、このお菓子はもう失敗無く焼ける自信のようなものが出来ました




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サザエの太鼓饅頭

　主人のお土産なんですが～
関西で　サザエ食品　というと　おはぎ　と即答する人も多いお店の　　太鼓饅頭　なんですが、これまた関西では、この種のお菓子を　　御座候（ござそうろう）　と言う事が多いです。

　何故かと言うと　御座候　というメーカー名がそのまま代名詞になってしまっています。
今回のは、そのメジャーな物でなくて、おはぎで有名なお店のものでした。
白い方、こっちが断然美味しいです。
皮がモチモチで、餡子と生クリームが美味しいです。
茶色の方は、カスタードクリームです。
でも、在り来たりで格別美味しいとは思いませんでした。
御座候の餡子なら、焼きなおすと美味しいですが、カスタードではそれも出来ず・・・・
褒めるとこは無しでした。

キャラメルラスク

　里帰りしてた職場の友人が、美味しいよ～　ってくれました。
ラスクは大好きです。先日頂いたのは、焦げ臭くてビックリ
今回のは、香ばしい感じです。
私がフランスパンが焼けるようになったら、ラスクも作ってみたいなぁ～と思っています。

余りに綺麗で～

　先日利用した、イタリアンのお店で出たデザートなんですが
余りに綺麗で、携帯で撮ったのですが、充分にその美しさが感じられます。

ファクトリー シン の ロールケーキ

　ファクトリー　シン　のロールケーキ　を社員割引でゲット～～！
以前もゲットして、凄く美味しかったので今回も購入。
クリームが、とってもミルキーで柔らかく、甘さ控えめなので沢山食べられる。
母の所にも半分届けた。これが食べ過ぎない極意なんです～～

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コンビニスィーツ

　もう少し前になるが、テレビ番組で　ローソン　で発売されているスィーツの食べ比べをしていた。
ローソンの一押し商品と、イタリアンの　イケ面　シェフ　や自称フード評論家の方々の意見は大きく違っていた。
一位に輝いたのは　ティラミス　で、私も食べたいなぁ～と思いつつ機会が無かった。
何しろ、歩いていける所にはコンビは無いし・・・・

　それが昨日の、読み聞かせ講座の帰り、ふと見るとバス停の後ろにローソンが～
まだバスの時間も有ったので、早速入って探したが　ティラミス　だけが品切れ・・・・・・・・
成るほど～と思いつつバスに乗った。

　そして夕食後、甘いものが食べたいなぁ～と思って思い出したのが
昨晩の主人のお土産の袋。　冷蔵庫に入れておけと言われそのまま入れた筈。
さてさて、何だろうと覗くとなんとなんと　ティラミス　今日、買い損ねたやつだ～～～
品切れで良かった訳だ！　お味は、ちゃんとお薦め通りのものでしたよ～

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