11月のゴマサバの味は？？

先日のアジ釣りでは、良い感じのゴマサバが混じりました↓ 一番デカいサバなんか、まるまるしてウマそう… それで、捌いたのがこちら↓ 良い感じにサシが入ってますね～♪ 定番のしめ鯖で… σ(~～~、)ムシャ ムシャ うん、なかなかに旨いです！ 脂のノリは、夏場の所謂「トロサバ」に比べれば少し劣りますが、十分な感じですね～ 生ハムも作ってみました♪ . . . 本文を読む

サバのタタキ

先日釣ったサバですが、すべてマサバだったので脂のノリはこの通り↓ 脂が無くは無いけど…トロサバとは程遠い(^^;) それで、ほとんど〆サバにしちゃったんですけど、思い立って一匹はタタキにしてみました。 以前もご紹介したかもですが？？ 美味しかったので再度ご紹介ｗｗ 【サバのタタキ】 サバのサクを皮つきのまま炙ります 　　↓ 氷水で冷やします 　　↓ 切りつけて薬味を乗せたらできあ . . . 本文を読む

外道のサバで船場汁

最近、LTアジの釣果がなかなか安定しませんが… その代わりに？外道のサバが結構釣れ盛っているようです。 LTアジ釣りでは、オマツリ騒ぎを起こしたり、ハリスを切ったりと少々厄介な外道ですが、アジのご機嫌が悪いときにサバが釣れてくれるのは、個人的には歓迎ですね。 （魚信が無いのが一番辛いのでｗ） 先日の釣行でもサバが４本 あとは、このサバちゃんが脂乗ってれば完璧なのですが・・・ . . . 本文を読む

トロサバ料理

さて、先日行ったタチ・アジリレー船のお料理編続きです。 今回別記事にしてでもご紹介したかったのがサバ料理！！ 今時期は海堡周辺のゴマサバ狙いで、「LTトロサバ船」ってのが出てるぐらい、最近脚光を浴びてますね！？ 正直、「トロサバ」って言えるぐらいに脂の乗ったサバに出会ったことはこれまであんまりなかったのですが、今回は正真正銘の「トロサバ」に出会えました(^^)v まずはこちらをご覧くだ . . . 本文を読む