１１月 あんず酵母（７日目）

ずいぶん液もにごってきました。
昨日の（↓）とくらべても、わかります。





そろそろ、でしょうか。
甘くて、いい発酵臭です。
軽く振るとシュワ～っと泡がたって白くなります。

でも、ふたを開けた時に、ＰＯＮという元気な音がないのです。
プシュっともいいません。

ひとつまみの砂糖をたしてみました。
後もう少し様子を見て、元種をつくろうと思います。