12月 洋梨酵母(5日目) 2007年12月16日 | 酵母起し すっかり水の色は濁って皮も変色していますが、大丈夫。 蓋を開けるとシュワ~ッと音がして、 サイダーのような泡が出てきました。 ラ・フランスのいい香りがそのまま残っています。 梨を取り出して、同量の(といっても適当ですが)粉と合わせて、 元種づくりに移ります。 すっかり寒くなったし、常温でゆっくり発酵できるかな