12月 洋梨酵母(6日目) 2007年12月17日 | 酵母起し ただ今種起こし中 暖房が入っているとはいえ、夜中はグッと冷える山の上 フェルトで作ったティーコーゼをかぶせてあげます ちなみに、昨日の液種に粉を混ぜた状態がコレ↓ そして24時間後の今の状態がコレ↓ 粉と液種を同量にしたので、ちょっと固めの種です。 でも1日で、生地が滑らかになっているのがわかります? (ちょっとわかりづらいかな…) もう少し発酵を進ませて網目模様を見たいので、 あと半日置くことにします。 今から出かけるので、また作業は夜中になるかな~