今年の梅干は・・・

６月２６日（日）小雨

今年は梅の出が去年より遅れ気味。 去年は６月１２日に漬けていた。 土曜日（6/18）に漬けるつもりで 前日17日に八百屋さんに予約。 しかし、梅干には少々青いので もうチョット熟すのを待つ。 日曜日にいい感じになってきたので 月曜日に漬けることに・・・。 月曜日はご近所バドがあったので 夜、９時半過ぎからの作業となった。

一週間たって様子を見ると・・・

すっかり水が上がっていい感じ。
梅が隠れるくらいまで梅酢（白梅酢）を
減らして重石を半分に・・・

後は赤しその頃を待つ。