子供の頃私の家は、たまに桃とかミカンの缶詰を食べることは有ったが、魚や肉などの缶詰は殆ど食べなかった。
ある日、母が鯖の水煮缶の卵とじを作ってくれた。
珍しくも有り、思いがけず美味しかった。
「どうしたの？」と聞くと、
お隣ではよく食べるお気に入りということで、教わったと言う。
玉ねぎを軽く炒めて、サバ水煮缶を入れ、温まったら軽く混ぜた卵を落とし
蓋をして軽く火を通す。
最後に醤油を回し入れる。
軽く軽く・・・で簡単に素早くできるので私のレシピにもなった。
買い物しない日、お金のない日、料理の面倒な日、思い出した日。
年に数回だけれど、ずっと続いている。
何十年かぶりに生まれ育った土地で、畑を始めた。
幼馴染はまだそのまま暮らしていた。
私はそこに住むわけでもなく、夫が通って、我が幼馴染と友達になった。
先日、突然彼が亡くなってしまった。
悲しんだ夫が、お線香をあげていると、チリンチリンと風鈴のような音が聞こえたという。
いつか聞こうと思っていたのに・・・
「まだ、鯖の水煮缶の卵とじ食べてる？」って。
「家はまだ食べてますよ！」
