栗含め煮

珈琲ゼリーと栗含め煮と生クリーム

お節用の栗の含め煮、毎年この時期まで持たせたことは無かったけれど

今年は今日まで食べきれませんでした。

上手く脱気出来ていたようで、最後まで美味しくいただけました。

○栗の含め煮

　一日目：生栗５００ｇくらいを剥く➡水につけてあく抜き（一晩）

　二日目：鍋に栗を入れ栗より4㎝くらい上まで水を入れて茹でる

　　沸騰したら弱火にして、落し蓋で２０分くらい茹でる➡冷水にさらす（充分）

　　水2カップに白砂糖３００ｇ入れ火にかける。➡砂糖が解け始めたら栗入れる

　　➡沸騰したら火を止める

　三日目:砂糖１５０ｇ入れ、火にかけ、沸騰したら火を止める

　四日目：砂糖８０ｇ入れ、火にかけ、沸騰したら火を止める

　五日目:砂糖７０ｇいれ、火にかけ、沸騰したら火を止めきれいな瓶に入れる

　　　　脱気して保存

コーヒーはパプアニューギニアのエリンバリ　自家焙煎です