いのうえの餃子で今月から水餃子を始めたらしい

餃子はもう、いのうえの餃子にしよう。

と、思っていたのだが、真竹が手に入って大量の姫皮が出た。

そこで試しに姫皮入りの餃子を食べてみたくなって作った。

まずは水餃子

そして焼き餃子

姫皮が水っぽい分作りにくかったようだが、歯応えが面白い不思議な美味さ。

でも姫皮なんて滅多に出るものではないので、これが最後かな。

水餃子の茹で汁で酸辣湯

餃子の具が残ったので、茹で汁に入れモヤシやキクラゲを入れて、とろみをつけて酢と醤油、おろし生姜、溶き卵を入れる。

増量する時は、味覇とおろし生姜で味付けする。

トロミはウチでは葛を使うが、水溶き片栗粉の方が透き通って美味しそうに見える。

辣油を回し入れると美味しそうだが、家族に辛い物を控えている人がいるので無し。

餃子の日は大根サラダ

夏場は胡瓜入り。

これは義母が決めたメニューだ。

美味しいかどうか分からないけれど、決まり。

今度いのうえの餃子に行ったら水餃子を食べよう！