メカブの季節

冬は寒くて嫌だけれど、食べ物は美味しい。

新海苔もいい。

今日は初メカブ。

食べたかった！

早速下処理

洗うとヌルヌルして扱い難くなるので、洗わずに茎とミミを切り分ける。

そのまま洗って、沸かしておいた湯でサッとゆがく。

茎は硬いので先に入れる。

すぐに真っ青になるので、冷水にとる。

水気を切って

ミミは食べたいように処理。

今日は熱々のご飯にかけて食べるので、一回ぶんだけフードプロセッサーに。

残りは食べたい大きさに切ってチルドへ。

そのままオカカやポン酢で食べても美味しい。

茎は細かく切って平茸と炒め煮にしよう。