塩麹、完成！

塩麹、完成しましたー
１週間なんて短いものですね。毎日１回かき混ぜるのも楽しみでしたし、あっという間でした。


最初お米が水を吸ってしまって、これで大丈夫か？と心配になりましたが、徐々に水分が出てきました。

２日目



水分が出てきたけど、まだお米の粒がはっきり見えます。


４日目



だいぶお米の粒が小さくなってきました。

ニオイも少し弱くなったような気がします。
味見をすると、しょっぱい中に少し甘みが出てきています。


６日目



もうこれでほぼ完成です。
ニオイも最初よりもっと気にならなくなりましたし、塩なんだけど角がとれて甘いっていう味になりました。

これからは冷蔵庫に入れて保管。
２～３週間くらいは持つそうです。


さてさて、何を作って食べようかなぁー