スナップ写部ログ

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ベニシジミ

2008年05月30日 21時27分22秒 | 日常

バニラは、アイスクリームとかでお馴染みだが、その実体はナカナカ知られては居ないと思う

土産などの焼き菓子に『ワニラオイル使用』と書いてあるが、安い?香り付けの人工香料としてのワニラ(バニラ)の方が意外と出回っているのかなと…

化学的に作ったバニラ風の香料よりは、やはり本物は違うよね?
ラン科バニラ属、熱帯アメリカ原産の蔓(つる)性多年草のバニラ。 その黒い種子を醗酵⇒乾燥(キュアリング)すればアラ不思議、甘い香りが楽しめるのだよ。
だからアイスクリームに時々、黒い粒が混ざっているね。あれが種の名残なんだよね~