乾燥若葉粉末

真夏の太陽がまぶしい今日このごろ、ピィパーズの天日干しには適しています。

　若葉を天日干しにして、乾燥粉末を作ってみました。香があり料理に使えそうです。

手づくり島胡椒

赤く熟したピィパーズの実、その実だけで作りました手ずくりの胡椒です。

作り方
　１、赤く塾した実をとりその心を抜き取る。
　２、熱湯にいれ雑菌を除去。
　３、ざるに入れ天日乾燥。（写真１）
　４、ミルサー（細かい粒子）または、すり鉢（粗めの粒子）粉末にする。（写真２）
　　　
　　　※手動ミルを使うが場合は、乾燥実をフライパンでカラ炒りし、焼き目をつけて
　　　　手動ミルに入れ粗引きで料理を楽しんでください。


　天日乾燥（写真１）



ミルサーで粉末にした島胡椒（写真２）

台風１１号 ２０１２．８．５

８月５日台風１１号が沖縄を襲い、被害をもたらした。

　イトマンやまねこ農園も小さいながら、被害を受けた。


　　　バナナは倒れ収穫不能



　　　オクラも倒れそのままに置かざるを得ない。


　　　１１月ごろには収穫を期待したローゼルも倒された、元に戻すと枯れてしまう。そのまま放置。


　　　アテモヤも揺られ傷つき、枝もおれる。収穫は何とかできそだが、キズもの。

男の手料理

ピィパーズを使った男の簡単手料理、今回はそーめんタシャー、タマンの煮付け

「そうめんタシャー」

　ピィパーズの粉末＋塩をふりかけ炒め、その後に乾燥粉末をふりかけ彩をつけ仕上げる。



「タマンの煮付け」

　ピィパーズの生実を４分割して魚と一緒に煮込み、魚の臭みを取り除きながら

　魚にしみこませ、仕上げに粉末胡椒をふりかけ仕上げる。

タイフーンｆｍラジオ出演

８月１日那覇市首里にありますタイフーンｆｍラジオに、ピィパーズを生かす会の

　発足から現在・未来に向けトーク番組に、ピィパーズを生かす会、山城直吉会長と

２人で出演いたしました。ナビゲーターは田村邦子さんです。


　８月１日沖縄タイムス新聞掲載の番組表


ナビゲーターの田村邦子さん（中）と記念写真