梅は偉いなぁ。

今日も梅を漬けました。先週より熟していたので、漬けどきです。

夕べも梅の香りに包まれて幸せ気分でした(o^^o)。

 

今朝、約10キロ専用の甕（かめ）に漬け込みました。

プラスチック容器よりも梅に優しく馴染みます。

 

ビニール袋に入れて作る人がいますが、

私はいつも直に入れて作ります。

梅の酸が出るので、長い間プラスチックや

ビニールに入れるのは

あまりいいとは言えません。

毎年この時期梅干し作ります。

大好きで、毎日食べています。

 

無農薬の手作り梅干しは、
塩気も酸味もあるけれど、
だからこそ特にこの時期体にいいのです。
塩はもちろん自然塩です。
塩は18パーセントくらい入れるので、

何年でも持ちます。

精製塩は、食べるとあとで喉が乾くのでわかります。

自然塩だと摂ってもそんなに喉が渇きません。

 

巷で安く販売されているものは、

化学調味料と砂糖がどっさり入っていて

本来の梅干しとは全く別物です。

 

梅と塩だけで作れる物に、

どうして化学調味料やら砂糖やら

保存量やら使うのかわかりません。

かえって体に悪い物になっています。

 

自然の梅干しは、何年か経つと

マイルドになって食べやすくなります。

デパートなどでは、高額で販売されています。

私は乗り物酔いしそうな時、梅干しを持っていきます。
また頭が痛い時はお茶を飲みながら

梅干しを食べて早く寝ると治ります。

今日も読んでくださりありがとうございます。