尾鷲

尾鷲には、なかなかの食事処があるわけで
・マンボウ丼のロリエ
・老舗喫茶のセルフ
・縄文鍋の葉っぱがシェフ
また地魚が食べられる
・鬼瓦
・魚処 豆狸
・江戸っ子
・レストラン三紀　　等々
訪問する際の
それもまた、楽しみ愉しみ。

魚の食べ方

青い魚は釣り上げたら、すぐに食べる方が美味しい。
しかし平目や鯛は釣り上げたあと一日ゆっくり水槽で泳がしてあげた方が良いという。
それは極度に緊張した平目や鯛の身は旨味成分をなくすようで、緊張感がなくなると本来の美味しさに戻るのだそうだ。
魚の種類、その身の中身によって調理方法や食仕方が変わってくる、、なるほど！