古来種野菜

在来種、固定種、伝統野菜、地方野菜、自家採種野菜等、いろいろな呼び方があるが、自然の中で育ち、先祖代々大切に引き継がれてきた美味しい野菜はすべて「古来種野菜」という。
この造語はwarmer warmerを立ち上げ「八百屋」業を営む高橋一也さんがつくったもの。
今、時代は一巡して、また元の位置に戻りつつある。決して昔のように戻れないかもしれないが、野菜を通して流通や生活者との関係を見直すべき時期を迎えているような気がする。