塩レモン。

梅雨の中休み・・・？今日もかなり良いお天気
真夏のように朝から日差しがギラギラ～
本日は仕事が休みで、昼からは友人のケロちゃんと久しぶりに待ち合わせ♪
それまでにずっとやりたかったことをやっておこう！

今年シーズン最後と購入した国産の無農薬レモン

　　　　　　　　　　　

塩漬けすることで万能調味料になると言う『塩レモン』
TVで見たことがきっかけでずっと作りたかった。
ネットで調べると作り方がいっぱい出て来る！
作り方は至ってシンプル。煮沸した瓶に塩、レモン、塩・・・と交互に入れるだけ。

　　　　　　　　　　　

塩にもちょっとこだわってみたよ。
沖縄県糸満市沖の海水を煮詰めた１００％海水の塩。
味がとってもマイルドなのだ。

　　　　　　　　　　　

レモンの量に対して、１５％～２０％の塩を入れれば良いとのこと。
今回、私は瓶を２つに分けて約１キロの塩レモンに挑戦

　　　　　　　　　　　　

最初に塩を入れ、最後にも上から塩で終わるようにするらしい。

　　　　　　　

毎日1回は瓶を振り、1週間ほどで出来上がるみたい。
TVで紹介されていたのは3年ものとか5年ものとかやっていて、
料理に使われていたのを見るととっても美味しそうだった。
とくに塩レモンクリームパスタは、すごく引かれた一品。

　　　　　　　　　　　　

ドレッシングやデザート、肉料理、魚料理と何でも使えるようなので、
出来上がったら色々チャレンジしよう