柚子練り

大分前に鬼柚子を買った。柚子練り、お嫁ちゃんが大好き
なんだ。私も大好き！鬼柚子は苦味が強いと言われたが、以前もした
ことがある。良く熟れたほうが良いので、しばらく置いていた。

一昨日の夜刻んで塩でもみ水に１晩浸けて置いた。昨日朝早く
作った。これは余り大きくない鬼柚子３個分。

いつもより練るのを早く切り上げて形を残してみた。
少し苦味が有るがそれがよい。砂糖は控えめ、これが我が家の味かな？

沢山作りたいので柚子の木を大分前に植えたが、まだまだならない。
早くなれ！なれ！柚子さんよ！！私が元気なうちに間に合うかなぁ？

コトコト煮たり混ぜたりするの大好き！母がいつも、ジャムや
砂糖漬け菓子を作っていた。傍らでワクワクしていたのを思い出す。
お母さんに似たんだね。有難う！！