さいたま屋＠西新宿 「カムバックつけ麺」

ご無沙汰しております～
本日帰国してまいりました

いや～　映画4本見続けて
まったく寝ていないのでフラフ～ラ
（MI-3って・・・グレードダウンでは？）

今にも倒れそうですが
まずやらねばならないことがあったり


「ラーメン」ですね


さて　どこにするべか？
京成に乗ってる途中もズ～～ッと考えておりました

最近近所に「古武士」が復活するのを知って
そこしかないでしょ！！

なんて
いつになったら開くのかいな？

仕方が無いので
「本日開店」のチラシが舞い込んでいた



コチラにしてみました
チェーン展開していて
あまり良い噂は聞きませんが
まあ今日はホントに動けない感じがしたので近場で～



「つけ麺　中盛」にサービス味玉をトッピしてみました～

ときに・・・



なぜにベニショ？
いったい何に使うの？


さて

これぞ待ちこがれた



「醤油色」



現地でも醤油は簡単に手に入る
と聞いていたのですが
ASIAショップすら見つかりませんでした・・・

かろうじて中華が数軒・・・
一年無地に過ごせますでしょうかね・・・



こんな麺も
日本だからこそ
アレが美味いコレが美味い 言えるわけで

こき下ろされているどの麺を持っていっても
ドイツ人は驚愕して食うことでしょうな



やっぱお箸の国の人だもの
美味くないはずが無いですがな

カツオ系魚粉が効いた
甘さの際立つその味
味は濃い目なのですが出汁的深度が浅めなソレは
ケミカルの効果もあいまってか
確かに食べ歩いた人からすると
肩透かしというか拍子抜けというか
そういう系統の商業的な一杯なのかもしれません



申し訳程度のメンマも・・・
コマーシャリズムに則っている気がしちゃいますが



今日の私には
心に響く味だったりして

やはり日本人
「醤油」があってこそのアイデンティティー
寝ぼけた脳みそ＆胃袋がたたき起こされた感じがしますた

ドイツに携行していくべきマストなアイテムは
「醤油」そして「味噌」だと
本日確信した次第です



手前のデフォ玉は乗せない方がいいかな？
グニョグニョだもの

対して



味玉は
この一皿で一番輝いていた気がしました
よ～く中心部まで味がしみていて
おつまみにしたい一品でした～よ



ROLL!! & IN!!
なんてのもお久しぶり～
口腔に至福が広がりますな



でも後半
やっぱり甘さにダレてくるので
卓上の「辛味」で



「自分仕様」

ですが・・・
この「辛味」がホント強烈に辛いんですよ
「御天」の辛味に匹敵するぐらいの辛さ



嬉しくなっちゃいますね～
ラーメンだけでなく
こういう刺激にも飢えていました



いっつも
あーでもないこーでもない言いながら
むさぼり食い歩いていますが
ホントに日本の食って奥が深い

4-5ユーロの食い物を提供するのに
彼らはこんなに手の込んだもの出しませんもの

かといって
これを海外で展開すれば流行るかというと・・・
たぶん堅苦しすぎて難しすぎて
彼らは近寄らないのではないかなと

何にも考えなく食えて
それなりにカロリアスで
おなかいっぱいになればいいや～～～～ん！！
ってな　楽～～な考え方かと


日本に生まれた料理職人さんって
ホントタイヘンだなと
でも日本で頑張っていることを「誇り」に思っていいかと思いますよ
間違いなく「世界一」の食文化かと

たたかれそうですが
コレだけ多岐にわたる世界各国の料理・調理法を自分の文化に取り入れ
それをさらに昇華しようとする態度が
「当たり前」のようにその辺のラーメン屋で享受できるなんて
日本でしかないもの

そんな日本に育った自分も誇りに思えるぐらい
日本の食って素晴らしい

それをさらにmix upして
複合の極致を探そうとしている
「ラーメン」って素晴らしい！！