きれいな野菜達

我が家の庭でやっと大きくなってきた野菜の子供。そしてすっかり大人の野菜。
一つ一つがとても可愛い野菜達です。全てを紹介するのは１回では出来そうもありません。少しづつの紹介となります。

下の映像はこぼれ種から育ったナスタチュームの葉っぱ。丸葉が可愛いです。

ナスタチュームは、花も葉っぱも食べられるエディップルフラワー。花は赤、黄色、橙、最近はシャーベット色もでてきて、とっても元気な花です。畑仕事の合間に葉っぱをちぎってはぱくぱく。ぴりっと利いた辛みが疲れた身体を活性化させます。
ヨーロッパではよくハムやチーズと挟んでサンドウィッチの具材に使うそう。元気な花もサラダに入れるととってもお洒落なサラダが出来上がります。ナスタチュームの後ろの葉っぱはゴールデンオレガノ。オレガノはピザやパスタ、ハーブパンに使う食材です。春の芽吹きにはこの葉っぱは金色に輝きます。

 

上はビタートレビス、チコリー。サカタのタネから購入したものです。夏には涼やかなきれいなブルーの花を咲かせてくれます。
苦みが強く、生ハムとクラッカーと一緒に食べと大人のおやつになります。

 

 これは、新しい品種のリアスカラシナ。普通のカラシナと違い、ギザギザの葉形が特徴で、朝日の中できれいな紫色に輝きます。味は普通のカラシナと同じですが、茹でるとこの美しい紫が消えてしまうので、私は小さいうちに摘み取って、リーレタスと一緒にサラダにしてしまいます。これもぴりっとして大人の味です。