前略
毎日蒸し暑い日々が続いておりますが、
皆さんお元気にお過ごしでしょうか？
わたしもこのじめじめした天気にかなり滅入ってしまい 
もしかしたら梅雨時って・・
暑い夏が来る前のひとつの試練・・・なのかな？
・・・なんて事を、勝手に思ったりしております。
わたしは子どもの頃から、このじめじめした梅雨時が苦手で
体調がひどく悪くなることがあります。
そんなとき、自分の体力のなさを感じて
情けなく感じることも多いのですが
どういう訳か、梅雨が明けて本格的な夏が到来して
ギラギラと太陽が照りつける頃になると・・・ 
途端に元気がでて 
海に行っては、釣りをしたり泳いだり
畑に行っては収穫を楽しんだりと・・・
汗の流れ出る夏を思いっきり満喫することができるようになります。
でも、梅雨明けまではまだまだ 
何とかこの時期を元気に過ごせるようにと
食べ物にはとっても気をつけて、毎日を過ごしております。
さて、本日の夕飯は、なににしようかな？
“そうだ、庭で初めて収穫できた、ソラマメがあるから、それとエビの
中華炒めでもしようかな。。。”
と思って作ったのが・・・
「夏野菜のトマト煮込み」
夕飯を作る前に考えているレシピが、
夕飯を作り始めると
必ずと言っていいほど他のメニューに変わってしまいます。
野菜室から、しんこ産地のズッキーニを発見。
先日買った茄子もみっけ！
・・・それに今日はトマト缶を安売りで
買ってきたし・・・
ということで、上のような夏野菜のトマト煮が完成しました。
サラダだって、庭から収穫したもので作っちゃいます。
「リーフレタス」と「アイスプラント」のサラダです。
アイスプラントは花友からいただいたものですが
プチプチとした食感、ほのかな塩味が
ひと味の変化を与えてくれ、何かと重宝しております。
ドレッシングは、タマネギをすり下ろしたオニオンドレッシング
これがまたぴりっとした刺激で食欲を増進させてくれます。
おにぎりの具は、昨年作った・・・
「紫蘇味噌」です。
紫蘇と青唐辛子と、白ごまで作った紫蘇味噌。
紫蘇の香りと唐辛子の刺激で、、御飯がとっても美味しく感じます。
それに紫蘇はビタミンオンパレードの食材
毎日の食事にに取り入れたい野菜でもありますよね。
おにぎりを包んでいるのは・・・これまた昨年塩漬けした
紫蘇の葉っぱ。
さっと湯がいて、一晩軽く塩漬けしたものを冷凍保存。
紫蘇の香りが食欲を刺激しますし、
紫蘇の防菌効果で、外に出かけるときに紫蘇おにぎりは最適。
お隣の小さな梅干しだって、昨年作った物ですから
御飯以外は、全部自家製ということに・・・なりますね。
最近ちょっと太り始めてしまって、かなりやばい
テレビで酢のダイエット効果の番組を見て
思い出したのが・・・
昨年作った「アカシソジュース」です。
これは炭酸で割ったもの。ストローでぐるぐるすると
薄ピンクのジュースに変わっていきます。
今頃から、アカシソがでてきますから、
是非とも「アカシソジュース」を作ってみてください。
アカシソジュース、たぶん皆さんは冷蔵庫に入れるかと思いますが
これから冷蔵庫は満杯状態。
色々と詰め込むことの多い夏には、
できることなら冷蔵庫は少しでも空けておきたいですよね。
これは冷蔵庫に入れなくても大丈夫なジュース
『常温保存ができるアカシソジュース』なんですね。
作り方を教えてくれ？って。
そんな声が聞こえてきたので
では作り方を紹介しますね。
用意するもの
アカシソ・・・300㌘ ざらめ・・・1㎏ リンゴ酢・・・１．８リットル
塩・・・・大さじ３
アカシソ2束分。一束198円のものを購入
綺麗に洗って葉っぱをとってザルにあげたら、水気をなるべく切ります。
塩をアカシソにまぶして、ギューギュー押して
あくを取ります。あく取りはは一度で大丈夫
アカシソと、ざらめとりんご酢を保存ビンに入れて
あっ
という間にできあがり 
2週間ぐらいしたら、飲むことができるようになります。
保存は冷蔵庫でなくて大丈夫ですが
なるべく冷暗所で保存してくださいね。
じめじめした梅雨時も、
こんなすがすがしい姿で過ごしたいものですね。
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おいしそうな写真ばかり
昨日番組でソラマメの入った春巻きを頂き、大変おいしかったです
うちでもズッキーニを昨夜牛肉とエリンギと炒めものにしました
シソ味噌の写真は思わずゴックンとなりました
しそおにぎりも実はあまり好んで食べたりはしなかったんですが、こっ、これはおいしそうです
シソジュースはなるほど
冷蔵庫保存じゃなくてもいいなんて
パソコンで見てるんで娘が興味深そうに覗いて来ました
シソジュースの所で止まり、花と一緒のコントラストに、綺麗
いしころさんの
あの月のカレンダーも見たい
記憶に残っているようです
いしこととまとさん
バンデスにて取材をしていただいたコーナーは
「向こう三軒おじゃまします」のコーナーです
庭の蓮の蕾の本数も増えてきました。
今年はどんな花が咲くのか楽しみです
今の季節はすぐに冷蔵庫の中が満杯になるので
常温で保存できるアカシソジュースのレシピ
助かりました
これからサッカーが始まります。
応援しなくちゃ～
↓のにんにくが見事ですね、私のは小さくてもう作らないつもりです。難しいですね。
カルガモがかわいい～
赤紫蘇ジュースは煮出して作ってました。
これは水を使わないから濃縮ジュースになるでしょうね。
ざらめのほうがおいしいんでしょうね。
あかしそがやっと大きくなってきました。
収穫できたらやってみます。
4日に宮城県の村田方面にいきます。
バイクのレースがあるとかで暑いので気が乗らないんですが、主人の運転のナビで行きます。
カーナビも時々あてにならないこともあるので・・
七夕祭りの準備してるでしょうか、見事ですよね。
サボテン事件、大人になってもきっとおぼろにながら記憶の底に覚えていることでしょうね。
月のカレンダーはおトイレの・・・ですね。
満月新月、月の動きがわかって
面白いですよね。
ズッキーニ、炒めても、揚げても美味しいです。エリンギと牛肉との炒めもの
美味しかったことと思います
黄色いズッキーニは皮も軟らかいので
サラダにも美味しいですね。
又行ってみたい！！と嬉しいお言葉。
いつでも我が家はokですよ。
是非ともこはちゃんを連れてきてください。
夏はブラックベリーが取り放題になります。
8月過ぎにどうぞいらしゃって下さい。
前秋田に住んでいたのですが
秋田はほとんど梅雨がなくって
とっても快適に夏を迎えられます。
でも冬が長い
やっと迎えられた春がとっても貴重でした。
宮城は、梅雨が長くって
割と住みにくい天候なんです。
この時期が終わると、暑い夏がやってきます
ですか
それは見たかったです。
蓮はわたしも大好きで、あのとっても淡い花が大好き。それにハグロトンボが飛んでいる
情景が大好きです。
アカシソジュース、美味しいですよ
わたしは酸っぱいのが苦手なんですが
これなら飲めます。炭酸で割ると
シュワ～～ととっても気持ちがよくなります。
どうぞ作ってみてくださいね。
久しぶりに過ごしやすい日です。
サッカー負けちゃいましたね
残念でしたが、日本も頑張りました
紫蘇ジュースはわたしも以前は煮出していたんですが、それだとあまり持たないですし、それに何ていっても冷蔵庫のおじゃま虫になっちゃうので、常温保存のレシピを発見してからは
それで作っております。
村田にご夫婦でいらっしゃるんですね。
バイクレース！！カッコイイです
是非ともブログに載せてください。
楽しみにしております。
七夕の用意、昔は子供会で七夕飾りを作りました。
今はどうなんでしょうか？
ここ数年、七夕祭り行ってないんですよ
梅雨の蒸し暑い日々は、身体疲れますね～～。
この頃、夜遅くまで起きていられませ～～。
明日から７月早いですね～～。
夏になるといしころトマトさんは、
元気になるんですか・・・。
いいですね～～。
私夏は、一番嫌いな季節です～～♪
お料理美味しそう。
サラダの中に出てくる
＞サラダだって、庭から収穫したもので作っちゃいます。
簡単のおしゃしますが・・・
ご飯と置かず美味しそう～～
紫蘇の葉っぱおにぎり食欲がすすみますね～～。
常温保存ができるアカシソジュース
美味しそう～～。
挑戦してみようかな？？
この頃今の時簡になると・・・。
寝てしまいます～～。
今日から7月。割と気持ちのいい日から
始まった7月です。
むかしから汗だくだくで高校野球観戦が大好きでした。
若かりし頃、夏は真っ黒、冬は真っ白色々な肌を楽しんでおりましたが、
今は年中真っ黒です
11時頃はわたしも眠気がひどくなって
もうねなくちゃ、と思ってやっと重い腰を起こします。
是非とも紫蘇ジュースをお造りになって下さい。
秋になったら、りんご酢の作り方お教えしますから、
全部手作りになりますよ