「梶みゆきさんの記事の考察」とは何とも大それた題名を出したもので・・・
[フードマイレージ」訳すると、「食物輸送距離」。食べものの生産地と消費地が離れていれば、その間の輸送で大量の二酸化炭素がでて、それだけ地球温暖化に拍車をかけることになるという考え方。
ところが、流通距離が長いほど、、「“風が吹けば桶屋が儲かる”式に地球温暖化だけでなく、いろんな地球上の現象が→ → → と言う形で起きている事から、ちょっとだけ説明を。
もうすぐクリスマス。
ではケーキの上にデコレイトしている真っ赤なイチゴ。
イチゴって旬は１２月？
我が家のイチゴは旬が６月。５月頃から果実がやっと大きくなり始め、５月の末からやっと色が付き始め、やっと色づいた頃に食べる初めての一粒は、酸っぱさと甘さが混じり合って、イチゴを食べている実感がいっぱい。
ところが、クリスマスにはイチゴをケーキに載せて食べたい！という人が多くなると、生産者は一生懸命努力してこの雪の降る１２月にイチゴを育てるよう、と頑張るわけ。そうすると温室を設置し、温室内が１５℃に保つように電気や石油の燃料を使うようになります。
そして、何とか生産にこぎ着け、そうして全国に配送。
そうすると今度は配送中にも潰れないようなイチゴが欲しくなり、すぐ食べるのにはまったく不必要な長い流通に耐える品種改良を考え始める。
物によっては保存料などの添加物を加える。
そして長い輸送に必要な原油の産出が少なくなると、遺伝子組み換えのトウモロコシをいっぱい栽培してそれを燃料にしようと考え、森林を伐採し、耕地は段々と減って砂漠化が進み、そして更には温暖化が進んでいく・・・
地球上で起きていることを箇所書きに書いてみると、初めてそれらが一つの線で繋がっていることに気がつきます。最近の度重なる食料品の値上げ、特に穀物類とガソリン石油は凄い値上がりで、危機感を感じること、ありませんでしょうか？
北京オリンピックで湧いている中国では、肉食が急激に進み、畑や田んぼの耕地を潰して飼料をつくり、牧草地や放牧地をどんどん増やしているそう。中国国内での砂漠化は急激に進み、そして今まで輸出していた食料を今度は中国では自国民の為に確保にまわっているそうです。
はてさて、既に食糧自給率を４０パーセントを割って３９％になった日本、この先ちゃんと食糧を確保出来るのでしょうか？
ちょっと肩が凝ってしまいました。次は“いしころとまと”という名の国で食糧自給率が減った時のお話し。
まずは何故私が野菜作りを初めたかというと、２つ違いの姉が大きく関わってきてます。（今姉は韓国で楽しい旅行を楽しんでいるので、残された私はここで憂さ晴らし）
「○○子、ここに茄子とピーマンの苗植えたから、夏にはきっといっぱい採れるよ～～」ということで、わくわく、ウキウキと夏を迎え、いつ成るかいつ成るかと待っていたら、あっという間に秋になって・・・収穫は１個もなし。あれ？何で？と沸々と悔しさと疑問が湧いてきて、それからは野菜作りの鬼になって、小松菜の種をまいたり、人参を蒔き、EM菌の講習会を受けて、更なるお勉強。そして、でっかいダイコンが収穫できたときは最高の喜び。喜んで親戚の家に持って行ったら、実は既に巣入りの状態で 、あらら。
更に熱が高じて、畑を購入。そちらでも野菜作りをし始めて・・・
そしたらある日のこと、今度は姉が玄関先にとっても綺麗な寄せ植えをおいていって。その中にあったリシマキアの黄金色と可愛い葉っぱの形に魅せられて、今度は自宅の庭が花々にだんだんと占領され始め。。。
毎年お庭で育てていた、リーフレタスやネギ。畑で育てればいいや、と言うことでお庭の野菜の占有面積を減らしたけれど、さ、目玉焼きの付け合わせにリーフレタスをちゃちゃと摘んでこようと思っても、畑に行ってたら時間が足りない。さ、そうめんに紫蘇を薬味に入れてと思ってもそうめんが伸びてしまう、と言うことで、フードマイレージゼロの生活を自ら手放してしまったら、今度は我が家の野菜の自給率も減ってしまう大きな誤算が。
そして、いろんな経緯のあとに、今では大好きな花も野菜も小果樹たちが、仲良く育っているお庭になったわけです。
バラや宿根草は季節の来たことをちゃんと教えてくれ、かわいい蕾を見つけたときの嬉しさはひとしお。トマトや茄子は暑い夏でも元気に葉っぱを広げ、真っ赤な実をたわわに成らせ、毎朝の食卓の付け合わせに、使っても使ってもいっぱい。
真夏に収穫するブラックベリーは収穫が大変な位。子供と共に収穫するときはもう汗だくだけど、つまんで食べるベリーの酸っぱさと甘さは、家族との時間をとても幸せな時に変えてくれます。
そして真冬には・・・・
霜に輝くリーフレタスの美しさに目を奪われて、肌を切る寒さの中で佇んでいる自分がおります。
キッチンガーデンは究極の身土不二。そして、地産地消。これらは自分の健康を守るだけでなく、実は、地球が抱えている地球温暖化の問題の解決にも結びついていくわけです。
ガーデナーの方々は是非ともお庭でキッチンガーデンを作ってみませんか？
ちょっと栽培は無理という方は、スーパーで食品を買うときに、まきちゃんの勧める身土不二と言う言葉をちょっと頭に浮かべて見て下さい。冬にお弁当の色づけはプチトマトではなく、可愛く切った人参にしようとか、ね。
■■■■果樹ですてきな庭づくり（主婦と生活社出版）価格１５７５円（消費税込み）
家庭でも育てやすいフルーツの栽培とレシピの紹介本。この本では“フルーツをおかずにとりいれたレシピ”や「いしころとまとの花野果村」ブログで人気だった“果物の保存品”など、果物レシピ・アラカルトをご紹介しております。■■■■■■■■■■■
■■■■公益社団法人日本監査役協会刊行「月刊監査役」に、コラム「いしころとまとのベジフルこぼれ話」のタイトルで2013年から2014年まで執筆。
書店からも注文できます。定価1200円。毎月25日発行。■■■■■■■■■■
■■料理教室「花野果村キッチンガーデンは、庭で栽培している旬の野菜や果物、ハーブをとりいれた自然体のお料理教室です。料理だけにとどまらず、簡単な野菜栽培から～旬菜薬膳クッキング～保存品の作り方までと多ジャンルでのお料理教室となっております。野菜ソムリエアワード2014認定料理教室部門にて金賞受賞しました。料理教室は自宅（仙台市西部）で毎月開催しております。又、出張料理教室（５人以上）も皆様のご希望に合わせて承っております。お申し込みはishikorotomato@@gmail.com (@を一つ取って宛名に貼付けしてください)まで,ご連絡をお願い致します。
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前に話したかもしれませんが、わたしが野菜ソムリエになろうと思ったきっかけは環境問題からです。
根っこは今も変わってなくて、環境問題を考える上での野菜ソムリエなんですね。
でもって、今の旬は「フードマイレージ」なんです。
いしころとまとさんの話をきいて、来年どこかに畑を借りようかと思っていましたが、とりあえず、今のマンションのベランダをもっと充実させたほうがよいかなぁ～と思い始めました
どうして人は身近にある『足る』物を手放してないものねだりをしてしまうんでしょう。子供のころうちには井戸がありました。いなかの祖母は残飯で豚を飼っていたといいます。
車でスーパーにいって○○の水なーんてラベルの貼ってある水をペットボトルでうんこら買ってきて飲んでいい気になっている現代人。そろそろここら辺りが折り返し地点なんでしょうか。
けんちゃんママ！究極のベランダ菜園マイスター？目指して頑張ってみてください
私も来春は麻袋なんぞでジャガイモを作ってみようかと思ってます
別にクリスマスだからと言ってわざわざイチゴをケーキの上に乗せる必要もないように思いますが・・・。
確かにイチゴをのせるとケーキが美味しく見えるかもしれませんが、これはまさしく企業が儲けるための戦略でしょうね。原油の高騰の変化や物流の流れの変化により物価が高騰したり私のような低次元の生活者は益々あくせくする時代だと痛切に感じます。今はささやかな家庭菜園がせめての救いです。
子供が小さいとき 教育費にお金がかかるので 何を切りつめようかと思ったら、すでに洋服も手作りの私には 食費しかなかったのです。
ポテトチップスも（その頃は野菜を作っていたので）ジャガイモから・・・もちろんパンもおやつも・・・
その頃は環境の事を考えてじゃなかったのですが もともと農家の娘 畑から野菜をとって来て食べるのが当たり前だったのですね。
今 畑はなくなり いただき物の野菜やお店から買った野菜を食べるようになりましたが、畑から「もいで食べる」そんな自然な生活に戻りたいと つくづく願っています。
野菜作りのご指導もよろしくお願い致しますね～
皆さんのコメントを読んでいて、どうしてこのブログが楽しいか改めてしみじーみと感じます。そう！物事の本質を分かっている方たちが集っているからなんですよ。えっ？ゆり子もそのひとり!?うーんとえーと自分ではそのつもりなんですけどぉ
もんぺさん、今日も頂いたもんぺぇをズボンの上にはいて、今年最後の庭仕事（であって欲しい）にいそしみました
けんちゃんママにとってのこれからの課題は、この野菜ソムリエの資格をどのように地球問題へ活かしていくか、ということになるかと思います。自分でできることを見極め、そしてここまではできるはずと目標を掲げていけば、おのずと自分の進むべき道が見えてくるかと思います。私も食育部門の初心者ですが、これからの進むべき道を見定めて進んでいきたいと思っております。
ところでベランダ菜園、手伝いに行きましょうか？一坪でも夢あふれるベランダ菜園に LET’S TRY！
けんちゃんがイチゴを食べているニコニコ笑顔が、今目に浮かんでおりますよ。
そんな雰囲気がとてもいいとおっしゃっていたゆり子さん。実は、その役割を担っているのがゆり子さんではないかと、内心私は感謝しているんです。
この飽食の時代、どんなにお金をかけておいしいものを買ってきても、三ツ星レストランで大枚叩いて食べても、最後に食べたくなるのはねぎのいっぱい入った納豆、熱々のご飯にかけるのりの佃煮、ちょっと唐辛子のかかった白菜漬け。ああ、考えただけでもご飯を山盛り食べたくなってしまいました。ゆり子さん、今宵は一緒にご飯を食べましょうか？実は今、ゆり子さんの相当身近で、このコメントを書いているんですが・・・
北極の氷がどんどん解け始めてきたり、異常気象で、今まで予想も付かなかった様な台風、竜巻、ハリケーン等・・・。私たちの孫位の代になったら、どんな地球になるんでしょうか？本当に切実な環境問題ですよね！！ アメリカ、中国の大国は、これには真剣に取り組むことが必須でしょう。
そして、日本も京都議定書等で各国と共に取り上げてはいるものの、それとはうらはらに、米価の暴落・・
それによってやむなく離農を迫られる人々・・・
日本の田園がいかに環境に良い加担をしているのかを
考えもせずにもたらした政策の結果か？？
食糧自給率が低い日本であればこそ農業を大事にして
それに携わる人々を保護する政府の考案が、今、求められている様な気がします。