春爛漫サラダ

 

皆さんのお庭では今、どんなお花が咲いておりますでしょうか？

我が家ではクロッカスは終わってしまいましたが、

多種の水仙が花開き、

水仙を守るように紫ハナナが、

すくっと紳士のように背を伸ばしております。

紫ハナナ、なんと食べられるそうですね～～

良かったら試してみて下さい。

私？・・いえ、私は遠慮させて頂きます。

 

 

そんな春の花々の華やかさに合わせて、今回は「春爛漫サラダ」の紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

「βカロテンサラダ」

 

薄くスライスした人参にシラスをあえて

ベーターカロテンの吸収を良くするように

オリーブオイル、塩と胡椒のドレッシングで・・

 

 

 

 

 

「さやさやサラダ」

 

野菜を切って並べただけの簡単サラダ

サヤエンドウの豆を可愛らしく

 

 

 

 

 

 

 

 

「新玉のぬたサラダ」

 

新タマネギはみずみずしくって甘～

冷蔵庫の在る物を全部混ぜ込んで、ぬたにしちゃいました

タマネギは水にさらさず、３０分くらいざるの上に置いていると

辛みが取れますよ。

 

 

 

 

 

 

 

「タルディーボと山芋のサラダ」

 

チコリの仲間、タルディーボが手に入ったので・・

先日のキャンディーズ“ブロッコリースプラウト”と

山芋で、サラダを作りました。

タルディーボは、ちょっとほろ苦くて、噛むとパキッとした歯ごたえ。

山芋は優しく、そして歯ごたえはしゃりしゃりと。

その対比を口の中で楽しんで・・・

 

 

 

 

 

 

 

先日のベビーリーフ「中三トリオ」

 

収穫したてのみずみずしさを目で堪能して下さい。

 

 

 

 

 

そして最後は・・・・

 

 

 

 

 

「ナスタチュームの葉っぱ」

 

これから先、畑仕事を目一杯した後に、

この葉っぱをちぎって

ハムやチーズと一緒にくるっとくるんで

もう一気に食べちゃいます。

ナスタチュームの辛さが農作業で疲れた体を

一気に生き返らせてくれるんですね。