黒キクラゲと中華炒め物

乾物って、戻すと思った以上の量になってしまい

どうしようか、と悩むこともたびたびですよね　

料理を始めた若かりし頃は、

一袋全部のワカメを戻してしまい

小さなシンクがワカメでいっぱいに

なってしまったことも。。。

さすがに最近はそういうことはしなくなったけど・・・

ついつい好きで、多めに戻してしまうのが・・・

「黒キクラゲ」　

黒キクラゲは

味があるか～～というと

味は殆どないけど・・・

クラゲに似たこりこり、プリプリとした食感がたまらない。

それにね、黒キクラゲを海藻と思っている人が

多いけど、

これはれっきとしたキノコの一種で

食物繊維を多く含むきのこの中でも

抜群に多くふくんでいる。

あのプリプリとした食感は、ゼラチンの一種で

血液を浄化してくれる作用が大きい。

冬は、高血圧や動脈硬化などおこしやすい時期だから

血液を綺麗にして、

血管への負担を少なくしてあげることが

大切になるよね。

それに、黒キクラゲには、造血作用のある鉄分も多く含んでいる。

段々春に向かって、肝臓も解毒と造血に頑張る時期となるから

冬から春にかけては

鉄分の多い食材は肝臓のサポートにもいいのかもしれない。

 

で・・・・

水で戻して１５倍にもふくれあがったキクラゲは

さっとお湯で湯がいて・・・

毎日の食卓に上がることに。。。 

 

「ナガイモとアスパラガスと黒きくらげの炒め物」

アスパラガスも血管を強くして、高血圧や動脈硬化を予防してくれる食材

黒キクラゲと合わせたら、最強のコンビ

作り方は至って簡単。

ごま油にスライスしたニンニクのスライスを入れて、ガスを点火

ニンニクの香りを出して、ナガイモ→アスパラガス→黒キクラゲと

炒めていって

最後に、鶏ガラスープの素と胡椒で味をととのえるだけ。

 

 

 

　　　　「鶏もも肉の酢豚風」

豚肉の替わりに鳥もも肉で酢豚をつくっちゃいました。

酢豚に入る食材

ピーマンなどの野菜はビタミンCを多く含んでいるので

鉄分の吸収率が３倍にも上がる。

加えて酢が入ることで、さらに鉄分を吸収率が上がるから

酢豚には黒キクラゲは必須材料だね。

 

 

 

そして、最後の画像は・・・

既にブーリンがあっという間に半分食べちゃってた！

 　　　「小エビとネギと卵の炒め物」

でも・・

キクラゲの姿が。。。。

見えないけど

たぶん卵の下敷きになっているか・・・

ブーリンのお腹の中にすでに移動してしまったのかも。。。

 

今回は炒め物に使ったけど、

ぷりぷり・コリコリの黒キクラゲ

ワカメや冬野菜と一緒にスープにして頂いても

美味しいよ　

 

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最後に

今週火曜日オンエア

ラジオ出演のお知らせです

 

２月２１日（火）　１２：００～　１２：２０　　再放送１７：００～１７：２０

FM76.2mhz　RADIO３の

鈴木悦子さんの「トーク＆トーク」第２部です。

今回は・・・

「何故、野菜が主役の庭づくりを始めようと思ったか？

「野菜の寄席植えって、どんなの？」

などなど、庭の話題も含めて

野菜のお話しをさせていただきます。

iPhone＆インターネット同時放送ですので

パソコンでは全国ほぼ聞くことが出来ます。

 

リアルタイムで聞くには・・・ 

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