お盆は保存食作り

　　　　　【生食用のカボチャ「コリンキー」と夏野菜の柚子味噌サラダ】

柚子味噌：分量

　味噌大さじ４　みりん大さじ４　お酒大さじ４　お砂糖大さじ２　柚子皮適量

柚子味噌：作り方

　　柚子以外を鍋に入れて、全体にポッタリとなるまで、弱火で加熱する。

　　ポッタリとなったら、柚子を加える。

キュウリ・人参・ピーマンなどの夏野菜と、コリンキー半個は種だけ除いて

皮ごと千切りにスライスする。

食べる直前に、柚子味噌をあえて頂く。

 

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

保存食作りは、時間が必要なので

夕方まで予定もなく、心の余裕のある日にするようにしている。

 

 

先日のこと、久しぶりに再会したブログ仲間の吉ちゃん

 

キリンビアフェスタでrikoちゃんたちと共に楽しい会食

 

 

この時お土産に持ってきてくださった

吉ちゃん農園のミニトマト「あいこ」

（上の大きな果物は友人が育てられたパッションフルーツだそうです）

 

いっぱい頂いたあいこさん

はてさて、冷凍しておこうか

それともドライにしちゃおうか。。。

翌朝から思案顔　

 

 

嬉しいことに

この日は、

夕方からよっこ姉のお招きを受けていたので、

おさんどんをする必要がない！

と言うことで、溜まりに溜まった保存食作りに

朝から没頭することに！

 

冷凍庫の中はもうこれ以上はいらないくらい

いっぱい詰まっているから

あいこさんは

夏の強い光線が嬉しいセミドライにすることに

 

あいこは中のジェリーを取り除いて・・・

 

 

 

２階の屋根の上で干すことに。

ギラギラ光る夏の太陽を受け止めて

真っ赤なトマトたちはとっても嬉しそう。

 

 

黄色と緑のコリンキーも 

 あの青い蚊帳の中で、ただ今

水分吐き出し中　

 

次は、冷凍庫内の整理

溜まりに溜まった冷凍庫内のベリーをとりだして

残暑の中でジャム作りに突入～～～～～

 

って・・・

見ているだけで、

もう暑くなって来ちゃう。。。。

なにもこの暑い中やることないのに・・・

って、思う人もいるかもしれないけど

冷凍庫の中のラズベリーにブラックベリーを片付けないと

９月のセミドライセミナーへと

突入出来なくなっちゃう。。。

 

 

で・・・冷凍室を更にのぞいてみると

あったあった！

しんこさん手作りの「米麹」

塩麹をつくっちゃえば、冷蔵庫で半年保存が可能だから

炊飯器で塩麹造りに、とりかかる。

これは時々かき混ぜる以外は炊飯器にまかせるだけだから、

テレビを見ていても出来る簡単作業。

約２時間後には

ほくほくの塩麹ができあがり　

 

 約３時間後

 ラズベリーのジャム、ブラックベリーのジャム

そして、塩麹ができあがり～　

 

 

夕方にはさっさとセミドライ野菜を取り入れて

よっこ姉の家にレッツ・ラ・Go！！　

この後は・・・

よっこ姉、手作りのおいしい韓国家庭料理の数々だ・よ。

それは次回ご紹介することとして・・・

 

よっこ姉の長女が、

まめにいしころブログをチェックしてくれているそう　

可愛かったあの子も

ただ今、０才、２才、４才の３人の男の子たち相手の

育児に忙しい日々。

先日のセミドライの野菜たち

朝に切っておくと

夕方の一番忙しい時に　

直ぐに料理が出来ると

とっても喜んでいたとか。。。

 

そう言ってくれて

ブログやっていた甲斐があったというもの。

こっちこそ、とっても嬉しいよ。