～食を通じた丸森らしさを考える～第２段報告

それにしても・・・すごいぞ丸森もりもり！！　

昨日の報告に続き

本日雪の舞う仙台の街から　

～食を通じた丸森らしさを考える～第２段の報告です。　　　

　　　　　　 

 　 　　　　　　　　　　　　　　　

 最初に登場するのは、　　　　　

日本国民が上を向いて桜の花を愛でる頃に　

土の中からにょきにょきと顔を出してくる　　　　　　　　　　　　　　

 「耕野のたけのこ土佐煮」

鰹節でまぶした昔ながらの土佐煮ですが

タケノコの旨味成分アミノ酸と、鰹節のイノシン酸の相乗効果で

美味しさが際だちます。

 

 

 

あなたに 「いちころチョコ」　

初めてこの名前を聞いたときはびっくり！

いしころチョコがとうとう丸森に出現したのかと

一瞬びっくりしてしまいました　

 

 

２００９年「東北蘭展バラとガーデニングフェスタ」出展の為

やはり、この枯露柿作り見学に丸森にも足を運んだのが・・・

 

 早２年前。。。今見ても　

しずる姿がなんとも美しい情景です。

 

 

 

 枯露柿とタケノコ栽培の名人

「八島哲郎さん４８歳」登場です。

今までの店舗をしめて、今度は道の駅を開かれるそう。

是非とも丸森の食を幅広く発信していただきたいと思います。

 

 

 

 

次に登場しますのは・・

国民宿舎「あぶくま荘」の作品の数々

「うめ、あんぽ」

干し柿を梅の甘露煮の煮汁に漬けたもの

干し柿の甘さと梅の甘露煮のほのかな酸っぱさが

なかなかのお味

 

 

 

 

 そして

 「う・なに？丼」

ウナギ丼？

これまたびっくり！見た目は確かにウナギ丼そのもの

なんだこれ？と思って口に含むと

フワフワとした食感が、まるでウナギの身のようで

蒲焼き風の香りも口にふわ～～と広がっていきます。

ふわふわとした食感は・・

自然薯をすりおろして豆腐と混ぜたものらしいけど

滅多に頂けない国産のウナギに匹敵する美味しさです　

 

 

自然薯のしっぽの部分を“MOTTAINAI”とばかりに

揚げたかりんとう

まぶしているのはえごまや白ごま、黒糖など

これも又、うまか棒　

エコで美味しい、滋養強壮自然薯

ほんと命には無駄なものはひとつとしてないんですね。

 

丸森の食材を活かしたレトルトカレーやシチューも沢山でておりました

写真はやしまやさんの「感動の一日四尺たけのこカレー」

他にもひっぽ森林のレストラン「あぐだもぐだカレー」

小斉蔵の市加工部会蔵っこ「丸森米ッコカレー」

丸森町舘矢間「丸森たてやまごっそりシチュー」

カレーの辛さも、香辛料の強さも各々違い

お好みは個人の嗜好によりますね。

丸森舘山ごっそりシチューは冷やしても温めても美味しいと言うことで

この日は冷やしたシチューで頂きましたが

具だくさんで食べ応えのあるシチューでございました。

 

 

 

 洋風のデザートもありました

 小斉蔵の市加工部会蔵っこ「ふわふわシフォンケーキ」

甘さをおさえてちょっと別腹にいい一品

 

 最後にご紹介するのはど～んと多彩なお弁当

 

 

食生活改善推進協議会 「丸森の里弁当」

「六穀米入りの御飯」

「シイタケの肉詰め」・・シイタケの裏に自然薯と鶏挽肉などのミンチを詰め

　　　　　　　　　　　　　　柚子味噌を掛けた物

「ヤーコンとプンタレッタと人参ののかき揚げ」

「クレソンを混ぜて焼いた卵焼き」

「昔懐かしい柿なます」

「切り干し大根の昆布巻」・・・切り干し大根のシャキシャキ感が美味しいです

「白菜と人参のサラダ風漬け物」・・・ポン酢サラダ風

「干し柿にクリームチーズを挟んだデザート」

 

 

食生活改善推進協議会 　談

『野山や庭先、畑で採れた季節の食べ物、昔から受け継がれている

料理にこだわり、身体に優しい弁当をつくりました。』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウンウン　

 

 

 

丸森と言う地域で受け継がれてきた食材

丸森の伝統食材が誕生するまでには、食材を無駄にはできないという

先人の知恵と工夫が活かされている物ばかり。

加工品を作るのって、結構単調な作業の連続が多いんですが

できあがるまでに思わずついてしまう、数え切れないため息と

できあがったときに思わずほっとつく、満足のため息

加工品って・・・

本当はそんなため息と満足感がごちゃ混ぜになって

やっとできあがった結晶　　のようなものなんですね。

その大切な結晶を、更に故郷の宝石　　　にするべく

試作に試作を重ねての丸森町民一丸となってのメニュー開発

皆さんの熱い思いが感じられる

とっても素晴らしい報告会だったと思います　

 

 

 

 

そして最後の最後にお届けするのは・・・

 

丸森の名物男まるもりもりもりのふなやまさんと

丸森町商工会会長秋葉氏とのスリーショット！

船山さん、「OH！バンデス」ではプロも顔負けの流暢なお話ぶりと

身振り手振りで回りを煙に巻いてしまいますが　

実際にお会いしたら、とっても優しく控えめで

テレビとはまったく違う印象の方でした。

それにしても・・・

船山さんの直立不動の感じがよろしいでしょ？　

そして秋葉氏とは

試食会の最後にぐる～～と会場を回って

独自の品評会をさせていただきましたが・・・

この方もとっても気さくな方で、丸森ではたぶん名物男なんだろうな。。。

なんて事、ついつい思ってしまいました　

 

さて、実際にこれら新商品につきましては

「どこに行ったら買うことができるのか？」

「またまた何処へ行ったら食べることができるのか？」

など、是非とも下記までお問い合わせ下さい。

丸森町商工会tel０２２４－７２－１２３０まで

 

これらの試食用のレシピが

実際に販売されているパッケージにつきましては

丸森町水とみどりの百貨店ブログ　丸森ごはん等　報告会♪

で詳しくご紹介されておりますので

あわせて、そちらもご覧になって下さい。