塩糀で蒸し野菜

秋風が朝晩吹いてきたとはいえ

毎日暑くて、

台所に長い間いるのは大変　

こんなときには、フライパン一つで

簡単・手っ取り早い料理を作ります。

最近お気に入りなのは

フライパンに、冷蔵庫にある野菜をどんどん入れて

そこにスタミナ食材の豚肉とニンニクを置いて

最後に塩糀をのせたら、

フタをして、ポン！の一品

 

　暫く加熱すること数分後 

お肉も野菜も柔らかい

こんな一品があっという間に出来上がります。

 

 

 

 

そして、次にお気に入りなのが

セミドライの野菜を　

さっと炒めるだけのこの一品

 

 セミドライにすると、水分が適度に抜けるので

加熱時間も短くなって、

あっという間にシンプルな夏野菜炒めができあがります。

 

 

 

また、ピーマンや茄子などの夏野菜は・・・・

収穫最盛期はたべてもたべてもどんどん山になるので

無駄にしないように

なるべく、効率的に消費する料理を作るようにします。

 

ピーマンを一気に消費できて、

且つ、ボリュームがあって

子どもたちも美味しく食べてくれるのが

「ピーマンの肉詰め」

ハンバーグの具材をまとめて、半切りのピーマンに詰めて、

オーブンで焼くだけだから・・・

手間がかかっているようだけど、あっという間にできちゃいます。

上の画像では、ピーマン10個があっという間に消費だから

ピーマンが増えて増えて困った～というときには

お助けのメニューです。

 

 

そして、最後はナスの登場

我が家では3本しか植えてないけど、それでも

毎日収穫される茄子はあっという間に山になっちゃいます

そうしたら・・・

迷わず、半分に切って

ポンポン水のなかに入れて軽くアク抜きをします。

そのまままとめてフライパンに投入

ひたひた程度の水をいれ

フタをしてフライパン蒸しをします。

 

粗熱がとれた頃に、

ナスを手で裂いて・・・冷蔵庫にしばし保存

夕方になったら、冷蔵庫から冷たく冷えたナスを

とりだすだけ。

生姜だれでたべたり、ちょっと辛い豆板醤だれで食べたり

ニンニクだれで食べると

喉にツルンとおいしく頂けますよ～