都立大学「D'eux Patisserie-Cafe」の、パッションフルーツのさっぱりケーキ

この間パフェを食べに行ったときの帰りに買って帰っていた
「ドゥパティスリーカフェ」のケーキです（´ω｀*）

ケーキを買うのってかなり久しぶりかも。
焼き菓子とパンは好きなわりにケーキには手が伸びないのが自分でも不思議ですｗ




「アシデュレ」

酸っぱいケーキはあんまり好みじゃないんですが
メニューに書いてあった”青りんご”っていう部分に惹かれちゃいましたｖｖ

パッションフルーツのムースの中には、
青りんごとリュバーブのコンポートが包まれています。




ムースはキリっと酸味がたっていて、さっぱり！
中のコンポートも結構酸味がありますが、ムースの存在感の方が目立ってるかな。

底にはココナッツ風味のビスキュイ。
全体が酸っぱい印象ですが、底の部分だけはちょこっと甘め。
ココナッツのシロップを染み込ませてあるんでしょうか？
しっとりと水分を含んだビスキュイでした。

あとトッピングになってるのは、ねっとりした食感のメレンゲでした。

甘さはほとんどなくて大人なケーキってかんじですね（’ｖ’　）


■D'eux Patisserie-Cafe
東京都目黒区八雲1-12-8 鶴田ビル1F
電話番号：03-5731-5812
営業時間：10:00～19:30
定休日：月曜日
ＨＰ：http://deux-tokyo.com/