昨日、磐田市の向笠公民館で
第7回目の野菜ソムリエクラブが開催されました。
2月のテーマは白菜。
白菜の歴史を説明しながら、分類してみました。
小白菜（不結球タイプ）
・青梗菜
・パクチョイ
・ターサイ
大白菜（半結球タイプ）
・べか菜（山東菜の一種）
大白菜（結球タイプ）
・京都3号白菜
・黄ごころ
・娃々菜（わわさい）
皆さんが普段から疑問に思っている
「白菜は何で結球するの？」
「白菜の黒い点は食べても大丈夫？」
などについてもお話させていただきました。
試食としてお出ししたのはこちら。
・白菜入りハヤシライス（白菜は一日干した「黄ごころ」を使用）
・青梗菜の変わり漬け
・娃々菜のサラダ
身近な野菜ですが、漬物を漬ける家庭が減ったことで
消費量が落ちてきている白菜。
暖かくなってきて、中に蕾が出来始めたものもありますので、
旬の終わりを存分に楽しんでくださいね。
受講生の皆さま、
雨の中のご参加、本当にありがとうございました。
おはようございます。
雨・・・ですねぇ・・・。(?_?)
今日は磐田で野菜講座があります。
ただいま、試食準備中。
講座の後、午後からは掛川駅構内の
「これっしか処」さんでイベントの打ち合わせがあります。
実は、先週、めっさへこむことがあり、(>_<)
今もその状態を引きずっていますが、
やることがあると、余分なことは考えなくて済みます。
忙しさは神様がくださったプレゼント。
今日も大荷物を車に積んで、
雨ニモ負ケズ、行ってきま～す！！ (^^)/
皆さまもすてきな一日をお過ごしください。
スーパーには、九州産の新じゃがが並び始めました。
こちらは、鹿児島県産ニシユタカ。
初めてお目にかかりましたが、
育成が始まったのは、大阪万博の年・・・なんですね。
1970年の秋、長崎県総合農林センターで
「デジマ」を母、「長系65号」を父として交配、育成が始まりました。
1978年、「ニシユタカ」と命名され、
長崎県で奨励品種に採用されました。
「ニシユタカ」という名前は、
西南暖地に適し、収量が豊富であることから名付けられたそうです。
お芋が硬めで煮崩れしにくいというので
シチューに加えてみました。
形は、男爵のようにころっとしているのに、
メークインのようなねっとり感があり、
すっきりとした味わいが楽しめました。
これからの時期は、北海道で昨年秋に収穫された
貯蔵物のじゃがいもと
今年になって掘られた九州産の新じゃがが
両方スーパーに並びますが、
品種名の表示がなく、「新じゃが」と記されている場合は、
大半がこのニシユタカだそうです。
菜の花やえんどうのような鮮やかさはありませんが、
じゃがいもからも春の足音が聞こえていますよ。(^^♪
茶畑のど真ん中にあるショッピングセンターの直売所で、
白いイチゴを見つけました。
うっすらピンクと言ったほうがいいでしょうか？
新品種かな・・・と思ったのですが、
この形、どこかで見たことありませんか？
直売所の方を通じて、生産者さんに問い合わせていただくと、
章姫の突然変異とのこと。
一般的な章姫の苗を買ってきて育てたら、
その中の何株かに白い実が生ったそうです。
白いイチゴというと、「初恋の香り」が有名ですが、
こちらも赤いイチゴの新品種を開発中に
偶然、果皮の白いものができ、
食べてみるとおいしかったから商品化された・・・
といういきさつがあります。
この白い章姫も、まだ偶然の産物として
仮の名称で販売されているだけですが、
いつの日か、安定した生産ができるようになったら、
「白雪姫」なんて名前で
店頭に並ぶのかもしれませんね。 (*^_^*)
毎回、料理教室を終えた時点で
歩数計を見ると、
軽く1万歩は超えています。
翌日は、全身筋肉痛ですから、
そうとう動き回っているのでしょう。 (＠_＠;)
これって体にいいの？
いや、有酸素運動をしているわけではないし、
たいてい講座や教室の前は睡眠不足なので
健康的じゃないよね・・・。 (-_-)
さあ、あと少し。
次に向かって頑張ろうっと！！ (*^_^*)
