中秋の名月なので、お月見団子を作りました。
家庭菜園の野菜を使っています。
使った野菜は、こちら。
紅はるかとバターナッツです。
紅はるかは茹でたもの、バターナッツはレンジにかけたものを
白玉粉に混ぜて丸めました。
茹でて、水にさらしたあと、水切りしています。
ゆで小豆ときな粉を添えていただきました。
バターナッツ入り白玉団子は、色鮮やかで軟らか。
紅はるか入り白玉団子は、弾力のある食感で甘みを感じました。
今夜、静岡県は雲が厚く、
月が雲から顔を覗かせたのは短い時間でしたが、
それだからこそ、雲間からこぼれ出る光がとてもきれいに見えました。
何よりも、お家にあるものだけで、お月見団子が作れたこと、
ささやかながら、うれしく思います。(^-^)
家庭菜園のなす 千両がよく採れています。
毎日、このくらいは採れるので、せっせとお料理しています。
最近のなす料理をご覧ください。(^-^)
こちらは、今日のテレワークランチでした。
なすとオクラの冷たいお蕎麦
静岡は、気温がぐんぐん上がったので、
急に夏に逆戻りしたようなメニューとなってしまいました。
なすとオクラの上に、冬瓜の冷たいあんがかかっています。
焼きなすとヨーグルトのサラダ
トルコ料理で有名ななすのサラダを、にんにく抜きで作りました。
本物を食べたことはありませんが、
ヨーグルト、レモン汁、塩、オリーブオイルだけでも十分おいしい！！
揚げなすの冬瓜あんかけ
揚げなすは、麺つゆに浸すのが一般的かもしれませんが、
こちらには冬瓜のあんをかけて、一味違った揚げなすに。
すりおろした冬瓜で作るあんが、とても気に入っています。
焼きなすの麺つゆ漬け
焼きなすを麺つゆに漬けて冷やしておくだけですが、
おろし生姜と、
最後にちらした丸文岩瀬商店さんの「極上花けずり」が効いています。
なすは、揚げたり、焼いたりするだけでカサも減り、
食感も変わるので、かなり食べやすくなりますね。
大量消費することを考えたメニューが多いのですが、
意外とペロリと食べられますよ。
何か甘い香りがすると思ったら、庭のおかわかめに花が！！
白い可憐な花です。
初めて見ました・・・。
と言ったら、ウソになります。
毎年、この花を見ていたのですが、
おかわかめの花だと認識したのは、今年が初めてです。
プランターに植えっぱなしで、雑草も一緒に生えていたりするので、
この花がおかわかめだとは思ってもいなかったのです。
ずっと、何かの雑草の花だと思っていました。
おかわかめの花を知ることができて、よかった！！
先日、試し掘りをした紅はるか。
なかなか良い出来だったので、本掘りも期待していたのですが・・・。
掘ってみると・・・。
採れたのは、わずか12本でした。(T_T)
我が家はいつもこうです。
昨年も、じゃがいもも里芋も、試し掘りではそこそこ量が採れたので、
「この調子でいくと〇個くらい採れるね。」などと言っていると、
悲しいほど少ない・・・。
でも、紅はるかの味は抜群なんですよ。
今回は、ツナ缶入りのさつまいもご飯を炊きました。
ツナ缶とさつまいも、お酒、お塩で炊き込みます。
炊き上がったら、長ネギを散らして全体を混ぜます。
ツナ缶の油分のおかげで、
「さつまいもは喉に詰まる感じが好きじゃない。」
と言う人にも食べていただけます。
まら、「さつまいもご飯は、甘いから苦手。」と言う方、
最後に加える長ネギの辛みが味を引き締めてくれますよ。
わずかな紅はるかですが、大切にいただきます。(*'▽')
この日に作った清水森ナンバ味噌も、いよいよ最後となりました。
最後は、北京ダック風チキン？
甘みとまろやかな辛みのあるお味噌がチキンとよく合います。
チキンは、ヨーグルトのホエーと塩に漬けておいたので、
ふわっと軟らかです。
北京ダック風チキンと書きましたが、
北京ダックを包む皮（カオヤーピン）がなく、
レタスで代用しているから、
北京ダック風チキンのレタス包みかな？
清水森ナンバ、おいしくいただきました。
出会いに感謝です。
ごちそうさまでした。(^-^)
