すごもり卵

沢山のさやえんどうを頂きました。色々な食べ方が有るでしょうが、
見栄えも良く美味しく頂けないかと・・・簡単にこんな風に調理してみました。
フライパンでエンドウをシオコショウでさっと炒め、真ん中に卵を割りいれ醤油を少しかけ蓋をして、弱火で卵を好みのかたさになるまで焼く。
半熟の方が美味しいかも？
美味しくいただける調理法をご存知の方教えてください。