今夜のメインお菜はサラダ豚カツ

魚料理が多くなった我が家だが、今夜は豚のヒレを使ったサラダ豚カツにした。
普通豚カツにする時は、下ごしらえで肉に塩コショウするのだが、サラダ豚カツにする時はこれをしない。
いきなり小麦粉をつけ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。（卵を溶きほぐす時は、箸を回さないで、上下に動かすと黄身と白身が綺麗に混ざります）
フライパンに油を２ｃｍ程入れ焼き上げるような状態に（油を沢山使わない）
狐色になったら取り出して、油を切り盛り付け
玉ネギを薄くスライス、レタスは１．５ｃｍ程のざく切り、人参、きゅうりは千切り・・・
後は冷蔵庫の残り野菜を適当に切って、皿に並べた豚カツの上に切った野菜をのせて、好みのドレッシングをかける。（野菜の量は好みで）
私のドレッシングは、手作りの玉ネギドレッシングに、だし醤油を混ぜたもの・・・市販の青じそドレッシングなども美味しくいただけます。


　　油はフライパンに２ｃｍほど（この油は１度てんぷらに使い保存しておいた物）




　かつ肉の上に好みの野菜をのせドレッシングをかけた（さっぱりしていて美味しい）
　（レタス　キャベツ　きゅうり　人参　玉ネギ）




　　１月２２日（金）の暦　九紫先勝　　（気遅れに負けると成功できない）

　　旅行、建築、開店、よろず祝い事に吉。　二十八宿中最大の吉運日