五峯庵

今日は友人と二見町の五峯庵を訪ねました。来年の秋には閉店すると噂を聞いたためです。
閑静な住宅街にありました。元は禅寺でその庫裡を利用しお客様を迎えています。店名は寺の山号から命名されています。１日１組の完全予約制です。
一室に案内されました。約３時間のコースで１３品が出てきました。
写真の一品は奉書に巻かれて出てきます。鮑の肝の煮物、右下は「ばちこ」です。ご承知のように「ばちこ」は海鼠の卵巣に塩をして干しあげた高級珍味です。恥ずかしながら初めて口にしました。少し炙ってあり香りもよく、最高でした。生鮑を切り、塩水に放した水貝、瓜は中にタラコを詰めて西瓜に見立ててありました。３時間はあっという間に過ぎました。
ここのご主人は南極越冬隊のコックを勤められた多彩な経歴の方です。器はほとんどご主人の作品だそうです。皆さんも是非一度行ってください。ネットで予約ができます。