忙中閑あり

あっという間に押し詰まって、何もしないと言いながらやっぱりすることがいっぱい。
仏壇の掃除をしてお供えのリンゴも歳を越すわけにもいかないのでコンポートに。
それを使ってリンゴケーキをホットケーキの素を使って簡単ケーキに。
リンゴをバターで炒め、卵の卵黄と卵白を泡立てるだけでまあまあの出来。
昼から友達に会うので、同じくホットケーキの素に卵、オリーブオイルと野菜類をいっぱい入れてケーキサクレ。
ブロッコリー、セロリ、玉ねぎ、ニンジン、トマト、小松菜、ピーマンなど。
いつもはパウンドケーキ型に入れるが、量が多かったので直接クッキングペーパーを敷いて天板で大きなケーキを作った。
少し厚みがなかったけれど４０分足らずで出来上がり、手抜きながら栄養面では満点の甘くないケーキが出来上がった。
切り分けてサランラップに包み冷凍室に。

友人も忙しいだろうに軽いランチとお茶に、ついつい話が弾んで楽しい時間であった。
それぞれに介護の段階の進む家族が居て、それぞれに大変。
それでも年の瀬に会うことが出来ておしゃべりが出来てありがたいことであった。
正月用の花も毎年のことながらべらぼうに高い。明日はお墓参り用の花を買い，明後日は孫とお墓参り。
３０日は小さな孫も来てお餅つき。（と言っても電気ではあるが。）
丹波の黒豆は先ほど、砂糖、塩、醤油とくぎを入れて土鍋に準備。３日ほどかけてゆっくりと煮る。
何もしないと言いながらやっぱり何もしないのはさみしいかと何かと忙しい。