コーヒーゼリー大好評

傘マークが続き、久しぶりにクーラーを止めて眠れるようになった。
最高温度が２８度くらいになるとあの何をしても暑かった３５度がうそのよう。

土日のランチを作るボランティアに参加して４時間以上の立っぱなしはさすがに疲れた。
作る側の歳は超えて食べさせていただく歳も十分超えてはいるものの夏をつつがなく過ごせた仲間たちと
調理、配膳、後片付けと１００食分をなんとか無事終了。

私はいつものようにデザート担当でコーヒーゼリーを作った。
４ｇの粉寒天は液体を６００ｃｃ入れるとちょうど良い。
５５０ｃｃの水に粉寒天を入れ煮溶かしてから砂糖を５０ｇ、２,３分沸騰させて火を止め、
大匙３～５杯のインスタントコーヒーを５０ｃｃの湯で溶かしてから混ぜ、
粗熱を取り容器を水で濡らしてから静かに入れ、あとは冷蔵庫で冷やし固める。(これで１０人分）
とても簡単で失敗がない。
以前ヨーグルト羹を作った時、きっちり固まらなくて慌てたことが。
(くず粉を大匙一杯ぐらい同量の水で溶いたものを入れると良いのに後で気が付いた。）
フルーツゼリーを作るときも缶詰のシロップ分を考えて寒天を煮溶かす分量を計ると軟らかすぎたりしない。
生の果物は寒天が固まらないときがあるので砂糖煮してからの方が無難。
いろいろ体験して生活の知恵が増える。

後は生クリームをホイップして飾ると美味しいデザートに。
お盆に上等の水菓子を頂いて趣のある容器が捨てられなくて保存してある。
水羊羹もゼリーも容器がきれいだと私の作った物でもけっこういけるやん。（ひとりにんまり）

今日の食事会はお天気が悪い中たくさんの参加があり料理も美味しかったと言ってもらえて良かった。
ところが実はもう何年にもなるが初めてのハプニングで大きなガスガマの御飯がいつものように出来上がらなくて芯が残った。
人数が多くて大慌てで電気釜などを使って何とか事なきを得た。
残ったご飯がもったいないと、焼き飯、雑炊、リゾットにしてとみんなで分けて持ち帰った。
冷凍保存してあるご飯を足してライスコロッケを作って久しぶりのフライ料理を楽しめた？！？
食べ過ぎ作り過ぎに気を付けないと。

初盆もにぎやかに

初盆と言うのでたくさんの方々からお花や、上等のお菓子をいっぱいお供えしていただいて、仏壇の前もいっぱいに。
息子や娘の家族、兄弟たちが来てくれて、にぎやかにお盆があっという間に過ぎました。

余りに暑いのでお寿司などを取り寄せようか、外食しようかと思ったものの、やっぱり手料理を連れ合いが喜んでくれるかと頑張って手作りしました。
夏のお客さんは冷蔵庫がいっぱいになって食器も冷やしたいけれどスペースが無く四苦八苦。
歳とともにどんどん段取りが悪くなって前日から下ごしらえしていてもスムースにははかどらない。
それでも頂いた取れたてのたっぷりの野菜で作った物は、手前みそながら美味しく出来上がりました。
汗を流して作られた新鮮な野菜は何よりのご馳走でした。

つやつやのピーマンは牛肉と青椒肉絲に、イボいぼの付いたキュウリは塩麹でお漬物に、ゴーヤも苦みを抑えてチャンプルに。
マグロは醤油漬けにアボガドと、鯛の刺身も昆布締めにして、豚のバラ肉は１週間前から塩と塩麹で〆て圧力鍋で茹でて塩ブタに。
（簡単で前もって作っておけるので豚肉のうまみが残っていて美味しいと言ってもらえました。）
やっぱり私は料理が好きで、連れ合いがいつも美味しいと言ってくれたおかげでこうして作り続けてきたのだなと今更ながら思いました。

１６日の送り火は雨が降ったりやんだりで、お墓の石で卵が焼けるような日照りではなく助かりました。
年々雪洞に灯をともすお墓が少なくなって、昔はずらっと灯がともり壮観だったのに。
毎年欠かすことなく万灯会を催して来られたのも遠いところから猛暑の中を小さな子供を連れてお参りに来てくれた皆さんのお蔭。

粗供養をすべてお返しして何やらほっとして、写真をはがきにしてお礼状を出して初盆をおかげで終わることが出来ました。
自分自身の健康に感謝感謝です。
過日の健康診断の血液検査に何も矢印が付かなかったのはとてもうれしく、「もう少し痩せて」という但し書きはなかなか実行できそうにありません。

まだ秋冷の候とはなりませんが皆さまご自愛のほど。

セミを捕まえることが出来た！！

遊びに来た孫がセミの抜け殻を取っておいたのをはじめは怖そうに見ていたが、虫メガネで見せてやると大きく見えるセミに興味津々。
セミが啼いていると、暑いのに公園に行くと言う。
家の木にもブロックにも４匹もの空蝉を見つけて小さな掌に嬉しそうに乗せた。
丁度お向かいのおじさんがセミを捕まえたと「つかまえられるかな？」と下さった。
恐る恐る動かないセミの抜け殻ではなくて手足を動かしているセミをどうにか捕まえて、得意そうに写真に納まった。

孫が時々息子と二人で遊びに来るのは、たまにはお嫁さんにほっとする時間も作ってあげないとと言う思いやり。

娘の孫は女の子二人で社会人と大学生やはり男の子の動きは激しくて・・・・。
あんまり暑いので今日は日帰り温泉に行って食事して帰りも車で送ってもらって楽をさせてもらいました。

孫娘の浴衣が後は袖を付けるだけなのにはかどらない。
この数日の暑さはどういうことか。熱中症、熱中症と連日テレビをにぎわしている。
もうあと少しでなんとか熱帯夜も収まってほしいもの。
今夜も冷房を高めの温度に設定してつけっぱなしで眠ることになりそう。