今日は朝から、お食事会の手伝いに行って来ました。
メニューは、タラのホイル焼き・豚汁・かぼちゃのいとこ煮・黒糖餅。
ホイル焼きには鏑の甘酢漬けとオレンジを添えて。
今日は、「精進料理」についてのお話がありました。
４０名分作りました。コロナ前は７０人分も作っていたようですよ。
こんな料理があったのかと、毎回勉強になります。
黒糖餅は黒砂糖と片栗粉で作る。きな粉をかけて。
いとこ煮は、かぼちゃとあずきを煮ます。具だくさんの豚汁。
ホイル焼き担当だったのですが、オーブンで3段３回も焼きました。
おつかれさま～。
