いつかの一品

まずはブランチから。
〔　ジャーマントースト・桃・セロリ・トマト　〕〔　トースト・卵焼き・ウインナー・ツナと水菜の塩昆布マヨ和え・スープ　〕〔　玉子トースト・桃・牛ハツ　〕　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆ジャガイモはゆでる。ウインナーは斜め薄切り。パンにポテト・ソーセージをのせ、粉チーズと顆粒コンソメスープの素をふり、マヨネーズをかける。
トースターで５～６分焼き、パセリをふる。ESSEより　　
☆牛ハツは熱帯魚のハンバーグ用ですが、今回のは美味しそうだったので、人間用にも１パック買ってきて焼いてくれました。新鮮で臭みもなくタンみたいで美味しかったです。

〔　冷製トマトそうめん　〕〔　きのこの炊き込みご飯　〕〔　炊き込みご飯のおにぎり・豆腐・鮭とジャガイモのホットサラダ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆トマトは２センチ角に切って、めんつゆ、水、各カップ1/2　酢、オリーブオイル　各大１と混ぜ合わせる。素麺をゆで水分を切って、トマトをつゆとともにかけ、スプラウトをのせる。ESSEより
そろそろ素麺も終わりですが、さっぱりして美味しかったです。
☆キノコの炊き込みご飯は、翌日はおにぎりにしました。鮭は骨を取り一口大に切って塩コショウして片栗粉をまぶす。
ジャガイモはレンチン。フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを焼いて取り出し塩をふる。続いて鮭を焼き、空いているところでしめじを炒める。
サラダ菜の上に盛り付、マヨネーズ・牛乳・砂糖・醤油・ニンニク（　チューブ　）を合わせたのをかける。ESSEより　好評でした。

〔　牛肉とチンゲンサイのガーリックコショウ炒め　〕〔　揚げ玉ワカメの白だしスープ　〕〔　シーザー風キャロットラペ　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆チンゲン菜は葉と茎に分ける。オリーブオイルで牛肉・おろしニンニク・酒を加えて３分ほど炒める。チンゲン菜の、先に茎、次に葉を炒めて、黒コショウと塩をふる。ESSEより
☆揚げ玉、ワカメ、梅干し、白だしを器に入れ熱湯を注ぐ。　私は２人分を鍋で作りました。ESSEより　　梅干しが、いい味出していました。　リピあり。
☆ボウルにマヨネーズ・塩・胡椒・ニンニクすりおろしを混ぜる。人参をスライサーで千切りして和える。器に盛り粉チーズと黒コショウをふる。ESSEより。　好評。

〔　とろ～りチーズの巻かないロールキャベツ　〕〔　牛肉とピーマンのオイスターソース炒め　〕〔　ナスのマヨパン粉焼き　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆豚ミンチに玉ねぎ・人参のミジン切りを混ぜ、塩コショウして、よく練る。フライパンにキャベツのザク切りを並べ、ミンチを楕円形に丸め、のせる。
とろけるチーズをのせ、上にキャベツのザク切りをのせる。海老トマトクリームソース（　レトルト　）をかける。ふたをして１５分。パセリを散らす。生協のキット。ソースが美味しい。
☆なすは７mmの輪切り。　マヨと塩をからめパン粉をまぶす。こんがり焼いて器に盛りパセリをふり醤油をたらす。ESSEより。　茄子と油は相性よし。

〔　サワラのから揚げ・春雨サラダ・豆腐　〕〔　ゆで卵とほうれん草の胡麻和え　〕〔　オイルサーディンの香草チーズパン粉焼き　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆ほうれん草は加熱して冷水でさらし水気を絞り５cmに切る。ボウルに、すりごま・麺つゆ・醤油・ゴマ油・砂糖を混ぜ、ゆで卵を手で割って、ほうれん草とコーンを入れて和える。ESSEより。
☆オイルサーディンに香草（　我が家はクレイジーソルト　）とパン粉をふり、焼く。　きれいな焦げ目がついていたのに、お皿に移し替えたら裏になっていまいました。失敗ですが、味は良し。

〔　鮭・豚ひき肉とナスの中華炒め・具たくさん味噌汁　〕〔　鶏ハートの焼き鳥風　〕

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆ナスは縦６～８等分に切る。ピーマンは２cm幅に切る。フライパンでひき肉を炒め、なすとピーマンを加える。
生姜とニンニクのみじん切りを加え、水・醤油・オイスターソース・片栗粉をといたのを入れる。仕上げに、ゴマ油と粉山椒をふる。　ESSEより。
鶏ハツは、息子作。　焼き鳥のタレの作り方を調べて、作ってくれました。タレが美味しくて、他にも使えそうです。

〔　きのことわかめのごま酢和え　〕　　　　テイクアウト　〔　中村屋　〕２回分　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆エリンギ・椎茸・シメジなど、好みのきのこ１００gを切って、酒（　小２　）と水（　大１　）塩少々で煎り付ける。〈　酒煎り　〉
ワカメと湯がいた三つ葉、リンゴは皮付きのまま千切りにして、酢・砂糖・すりごま、で和える。サントリーウエルネスの冊子より。

中村屋は息子が、熱帯魚の餌の材料を買いに行ったとき、お土産に買ってきてくれます。
中トロ切り落とし丼。二代目中村寿司盛り合わせ。から揚げは当日半額でした。曜日ごとに特価があって、安くて美味しいので、近くにある大学の学生が買いに来ます。
中村の海鮮太巻き寿司。ガーリックシュリンプ、これも当日の半額品です。　
　

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