鹿児島黒豚のコンフィ

少し前にお肉屋さんの秀さんに… 「何か、使えそうな美味しい所ない？」 …と聞いた所…。 「あるある…。面白いのがあるよ…」 …といって届けてくれたのが… 鹿児島の黒豚のどでかいバラ肉！ 何でも秀さんの九州の友人が畜産をやっていて… イベリコに近い肉を作ろうと思って育てた豚だそうだ。 それにしてもデカイ！ 普通の豚のバラ肉は１枚５キロほどだが… これは、１枚９キロもある。 普通の約２倍！ . . . 本文を読む