愛媛県 御荘の岩牡蠣（夏牡蠣） 2012-06-15 | 美味しいお話 岩牡蠣（いわがき）の季節になりました。 冬に旬を迎えるのは、真牡蠣（まがき） 夏に旬を迎えるのは、岩牡蠣です。 岩牡蠣の身は大きく、味は濃厚でミルキー！ 海のミルクとも呼ばれるようですが… ミルクよりも濃いのでクリームといった感じだと思います。 一般家庭で食べるのは、冬の牡蠣 落とし牡蠣（殻付きではないもの）が出回るので… カキフライにしたり、鍋にしたり、酢牡蠣にしたりしますよね。 岩牡 . . . 本文を読む
