Chef's Note

『シェフの落書きノート』

心温かい冬

2008-01-29 | 自由 気ままな独り言
しっかし…寒いですねー!
西新宿は、ビル風が吹きすさび…凍りそうです。

お蔭様で風邪をひきました…グスン!

でも、嬉しいこともあります。

その嬉しいこととは…
ひさしぶりのお客様がいらしていること。

お元気そうな笑顔を拝見するだけでも…
なぜかホッと温かい気持ちになります。

これは、本当に嬉しいことです。
このお店を憶えていてくれているだけでも嬉しいのに…。

本当にどうもありがとうございます。


おととしの年末に貸切パーティーをしていただいた
女性の幹事さんが、昨年の年末のランチにお見えになられました。

その時に声をかけそびれてしまったことが、ちょっと心残り…。
たまにランチにおみえになられていたのを僕は知りませんでした。

女性は、髪形や服装やお化粧などが少し変わるだけで…
その人の印象がガラッと変わってみえることがあります。

お名前も憶えているのに…
『もし、人違いだったら失礼だよな~』
…と思って声をかけそびれてしまうことがあります。
男性とご一緒だったりすると、男性の方にも失礼だし…と。

女性は、より美しくなられたり
ご結婚されたり、お子様がお生まれになられたりすると。
内面からも変化がうまれるので…
その人だと気づかないことが多々あります。
そんな時は、ごめんなさい。

お客様が、気軽に声をかけられるような雰囲気をかもしださなければ…。
…とは、思ってはいるものの…
性格なのか余裕がないのか…
なかなかむずかしいものですね。


来月の2月にもご常連のお客様の久しぶりのご予約があります。
前回にいらした時におだししようと思っていたお料理。
たぶん今回は、大丈夫。
…と言ってもご本人は、なんのことやらわからないと思いますが…笑。

皆さんがお元気そうで本当に良かったです。
かわらぬ笑顔に会えるのが何よりいちばん楽しみです。


いつでも常連の方が、気兼ねなく気軽にご来店できるように…
店の体制が不安定な今、早く体制を整えなければ…と。
気を引き締めている今日この頃です。

凍りつくような寒さの中のご来店
本当にどうもありがとうございます。

皆様のお気持ちにふれて…
心温まる冬を過ごしています。



これだから、やめられないんですよ。
がんばるぞ~!


少し体調も上向き加減になり良かったです。






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