Chef's Note

『シェフの落書きノート』

夏の京野菜と賀茂茄子

2010-06-23 | 自由 気ままな独り言
京野菜というと冬の根菜のイメージが強いですが… 春夏秋冬 四季折々の無農薬野菜を送ってもらってます。 今年のゴールデンウィーク頃 新宿のデパ地下の食品売り場の京野菜コーナーで、早くも賀茂茄子(かもなす)と書かれた丸い茄子を見かけたので… いつも美味しい京野菜を送って頂いている池西さんへダイレクトに賀茂茄子を注文しました。 すると… 「えっー!?賀茂茄子は、まだやん!まだ出来ておらんぞー!」 … . . . 本文を読む

(^_-)-☆

2010-06-20 | 自由 気ままな独り言
オランダ vs 日本 …より、石川遼! …って、残念でしたね~日本戦。 全米オープンゴルフで石川遼が2打差の2位で予選通過。 メジャークラシックを18歳で優勝! な~んてことが、実際に起こるかもしれません。 アーニー・エルスと日本時間20日(日)午前7時40分にスタートする。 最終組のひとつ前でのスタート。 あっと・・・テレビ放送は、9:00 からなんだ!? あの難コースを運だけでは、 . . . 本文を読む

(^^)v

2010-06-19 | 自由 気ままな独り言
そうそう~ 6月14日の aura ナイトが終わってからわかったことなのですが…。 「縁結びの『aura ナイト』にどうしても今回は、仕事の都合で行けなかったのが、悔しかったです(>___ . . . 本文を読む

5周年記念 auraナイト

2010-06-16 | 美味しいお話
アウラナイトは、とりあえず無事に終わりました。 お集まりいただいた皆さま… 本当にありがとうございました。 当日、残業等で都合がつかなくなって来れなかった方も多かったのが、ちょっと残念でしたが…。 横浜の草木土のオーナーシェフの山本さんが、ほとんどブリに近いワラサとマグロを持ってきてくれたり… 新宿 歌舞伎町 ハートダイニング『&K』さんの あんな店長 (あんなさんが、あまりお酒を飲まなかっ . . . 本文を読む

ワインリスト完成

2010-06-10 | 美味しいお話
ふぅ~~~ やっとワインリストが、とりあえず完成しました(^^)v ドリンクメニューと一緒ですけど…。 別リストで生産地、ワイナリー別のワインリストを作成する予定ですが…。 これは、少しづつ作っていく予定です。 なんと! ワインを含めたドリンクメニューのページ数は、8ページもあります (^^ゞ ワインは、120種類以上もあります ^^; さすがに多すぎだろ! …と思う今日この頃です。 . . . 本文を読む