材料
生鮭 ４切れ にんじん ３分の１ たまねぎ １個 ゆず １個
漬け汁 薄口しょうゆ・酢・さとう 各大さじ４ だし汁 カップ１ 塩 少々）
小麦粉 適時 塩・こしょう 揚げ油
作り方
漬け汁の材料を混ぜ、ゆずの搾り汁 大さじ２も合わせて入れておく。
にんじんは５センチの千切り、たまねぎは薄切り。ゆずの皮を薄くそいで、せん切りにする。
鮭は１切れを２～３切り、塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶし、１７０度の油で揚げておく。
熱いうちにつけ汁に漬ける。野菜も加え味をなじませる。
２時間ぐらいすると味がなじんでおいしいです。
お客さんを迎える時は大皿にもって・・・。
ぜひお試しを。
独り言
この箸は昔、金沢に行ったとき買ってきた私の箸。ぬりもはげていますが、すごく食べやすいです。
