ミート 矢澤

 

ミート矢澤

最近テレビ”美味しいお肉の店”で取り上げられました。

厳選された最高級黒毛和牛A５ランクを使用
Ａランチ　黒毛和牛１００％フレッシュハンバーグ　￥１，０００-　（土日祝　￥１，２６０-）
Ｂランチ　黒毛和牛サイコロステーキランチ　￥２，０００-　（土日祝　￥２，１００-）

１２時を越えると行列が出来る店ですが、１１：３０頃はお奨めの時間です。
ハンバーグは生でも食べられる肉を使用していて、レア状態で提供されています。箸を入れると、赤々とした肉が肉汁をしたたりながら、顔を出しました。
肉自体に味が有るので、最初はタレ無しで食べるのがお奨めです。

肉です。
柔らかい肉です。
美味しい肉です。

ハンバーグを箸で食べる珍しいスタイル、ご飯も茶碗に、スープはみそ汁、これにサラダが付いて、￥１，０００-はお得です。

 

今日のらぁめん

中華チャンポン

”王道ではないが独特のチャンポンが美味しい店”

「五目そば」（￥８５０）

初めての五目そば、乳化したスープにもちもちの麺、たっぷり野菜にチャーシューと、見た目はこの店のチャンポンに近いですが、チー油を使用しているようで、味は明らかに違います。
もちもちの麺とスープをの相性は良く、美味しいです。甘みを引き出された炒め野菜はチー油がまとわりついて、こってり甘く美味しいです。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

品川の紅葉

 

品川駅付近の国道15号線沿いは、今銀杏並木の紅葉が真っ盛りです。

青い空
赤い京急の電車
それに黄色い銀杏
綺麗なコントラストを楽しめます。

 

 品達七人衆近況
１０月２１日（日）「麺屋　蔵六」・「くじら軒」の閉店しました。
１２月０１日（土）新たな達人が参上します。
「黒みそらぁめん　初代　けいすけ」
「つけめん　ＴＥＴＵＳ」
言わずと知れた、人気店です。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん　ＮＥＷＳ！？２００８年”をご覧下さい。）

 

今日のらぁめん 「中華　天華」

”昭和の路地裏の名店”

「コショーそば」（￥７５０）

老夫婦がテンポ良く作る中華料理店。
名物の「コショーそば」は塩味の餡スープにたっぷりの胡椒が降りかかっています。
スープは飲む事の出来ない”餡”、麺との絡みは申し分在りません。
たっぷりのコショーは風味豊で体を温めてくれます。
優しい塩餡めんに、たっぷりのコショー、古くから在るメニューの様ですが、新感覚です。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

満月

今日は満月？
ビルの上に煌々輝く満月？
夜を照らすまん丸い満月？



撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

釣り３日麺

釣り３日目の楽しい夕餉です。

鯛の兜の炭火焼き
鯛の刺身

そして酒”一の蔵”
”やっぱり、釣り人で良かった！”



撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

釣り２日目

釣り２日目の楽しい夕餉です。

鯛の刺身
鯛の湯引き
鯛の皮の湯引き
ウマズラハギの刺身
ウマズラハギの肝

そして酒”一の蔵”
”釣り人で良かった！”
至福の一時です。



撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

大原港 富士丸

 

久し振りの”大原港　富士丸”に真鯛釣りに来ました。
一気に冬本番に成った今日、寒いです。
船上は風が強く、太陽が出るまでは少し震えていました。
朝のラッシュ時には何度か当たりがありましたが、釣り上げることが出来ませんでした。
”くそ～～～！”
久し振りの外房、綺麗な海、綺麗な空、綺麗な景色に心癒されました
寒く、かなり渋い釣りと成りましたが、何とか真鯛をゲットすることが出来ました。
”まあ！、いいか！。”
そんな、癒される釣りでした。

 

今日のらぁめん

中華料理　喜苑

「らぁめん」（￥５２５）

千葉県夷隅郡大多喜町の国道沿いに有る中華料理店です。
澄んだ醤油スープに中細ストレート麺、メンマ、ほうれん草、チャーシュー、見るからに中華そばです。
椎茸が全面に感じる珍しいあっさりスープと少し柔らかめの麺との相性は良いです。
箸で持つと崩れ落ちるチャーシュー、予想以上の美味しさです。
”期待していなかった！”と言えば嘘になりますが、期待以上に珍しいスープと柔らかいチャーシューでした。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

釣り当日の真鯛はしゃぶしゃぶにして、かんずり入りのぽん酢で食べました。
刺身で食べると、コリコリ感を強く感じれしまいますが、しゃぶしゃぶにすると、ふんわりと柔らかく、甘みが出て来て美味しいですよ！。

 

撮影・”ＯＬＹＭＰＵＳ　μ７２０ＳＷ”

ビルと月

 

年に一度の催し物を見るため、１年ぶりの幕張メッセです。
夕方、帰宅を急ぐ沢山の来場者が駅に向かっています。
ふと、空を見上げると、綺麗な月がビルの谷間に輝いていました。

 

今日のらぁめん

”福龍　幕張店”

「五目スープ麺」（￥９００）

１００人以上は飲み込む大型店、ランチ真っ盛りに来店しました。
９人座れる円卓に相席と成りました。しかし、全く私のらぁめんが出て来ません。ランチメニューで無い五目スープ麺、遅いのは解りますが遅すぎます。出てくるのに約１５分掛かりました。
澄んだ上湯スープは上品で美味しいです。伸び始めている麺もスープとの絡みは良く、まあ許せる範囲です。餡掛け野菜は柔らかくて歯ごたえは楽しめませんが、餡に出た旨味がスープに溶け出すと、更に美味しいバランスに成っていきます。
大型チェーン店だとは思いますが、安心して食べられる店です。

今日のらぁめん

”コタン”

「味噌らぁめん」（￥７００）

西山製麺の箱から麺を取り出して茹で始め、野菜を鍋で炒め始めました。
”札幌風か？。”
しかし違いました。スープは鍋には入れずに丼で味噌と混ぜました。
赤身が掛かった味噌スープに中太チジレ麺、炒め野菜にメンマ、コーン、チャーシュー、見た目は札幌風です。
動物系のマイルドな味噌スープに、西山独特の黄色い玉子麺では無い小麦色の麺、おそらく初めての麺です。
煮込まれていない、野菜も・・・！。
かなりの美味しさにビックリの味噌らぁめんでした。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

横浜屋台事情

 

港町横浜にも屋台街が存在しています。
横浜駅西口から繁華街を縦断している川沿い、博多中州にはとうてい及びませんが、数件の屋台を冬の冷たい体を、心を癒しています。

今日のらぁめん

”大勝軒　横浜西口店”

横浜にもあった、山岸氏の流れを汲む大勝軒

「中華そば」（￥６６０）

暖簾を下げている時に入店しました。
大型店で従業員も多いですが、がちゃがちゃと大きな音と、従業員同士の大きな声での会話が何か客に威圧感を与えて居る感じがして、客が遠慮して食べている感じのする店でした。
本日最後の客なのでなのかサービス満点の大盛りの中華そばですが、少し手荒に作られた感じがしました。
動物系と煮干しのバランスの良いスープに自家製麺の相性は良いです。
大振りのチャーシューは美味しくこの値段で２枚は嬉しいです。
何故か付いている煮玉子（たぶん最後の客のサービス）時間を掛けて暖めましたが、暖まりきりませんでした。
暖簾が下がったとは言え、私の隣の席で従食を食べ始める店員、店の考えを疑りました。
化学調味料が多く使われているようで、退店後舌が焼けてしまいました。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

岳家

 

今日のらぁめん

”岳家”

家系随一の濃厚豚骨

「らぁめん」（￥６００）

家系の中でも随一と言われる濃厚さを誇るらぁめん店です。
カウンターのみの狭い店を店主１人で切り盛りしています。
出て来たらぁめんは見るからに濃厚、小さめのチャーシューに少な目のほうれん草、定番の大きな海苔３枚、家系鉄板の風情です。
骨の髄までも溶けたした感じのする濃厚スープ、確かに濃いです。
このスープに使いすぎたのか、少し貧弱に感じる具材達、家系のこってりスープを中和してくれる、ほうれん草が少ないのが、少し食べ方を考えた方が良いと思いました。
事実、ほうれん草と海苔を使い、濃厚なスープを調和しながら食べました。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

PS、昨日告別式だった後輩、２４歳でこの世を去ったＡ君が”確かに濃厚だが美味しいですよ。”と奨めてくれた店です。
”Ａ君のご冥福を祈ります。” 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”

紅葉

仕事が忙しく、今年は紅葉を諦めていた、私です。
今日、徹夜明けの川もに紅葉を見ることが出来ました。
赤・黄色と綺麗な落ち葉達が徹夜明けで疲れている私の心を癒してくれました。



撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”