日野菜（ひのな）知ってる？

何にもできないまま、とうとう師走になってしまいました。
なんて年だ！！

さて、・・・
日野菜（ひのな）って、滋賀県の日野町というところが発祥地の伝統野菜で、蕪の一種だそうです。

この赤紫がなんとも綺麗なのです。切ってみると中は白いです。

お酢で漬物にすると、色が全体にピンクっぽくなって、「さくら漬」とよばれるようです。

赤味のなかには、きっとこれと同じ「ポリフェノール」が含まれているのでしょう・・。
（無理やり信じようとしています）

ぬか漬けも作ってみました。


蕪よりは、少しクセがありますが、美味しいです。
「ぼくに葉っぱくれなかったニャ～」

買ってきた量が少なかったからね・・。