らー麺山之助/山形市 特製山之助

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この日は山形市泊です。金の鶏中華と生ビールをいただきに新旬屋山形店にお伺いしたところ↓敢え無く臨時休業？定休日は日曜と確認していたのですが。残念です。

気を取り直して、らー麺山之助さんにお邪魔しました。残念ながら、ビールは瓶ビールでしたので、ラーメンを食べる事に集中です。

特製山之助(ちょい辛 全部のせ)を麺硬めでオーダーです。



ジャ～ン。とってもボリューミーです。

コチュジャンで茶色になっていますが、元々は鶏白湯ではないでしょうか？トンコツも感じます。とっても濃厚ですが、臭みや嫌な癖がありません。ピリ辛でとっても美味しいスープです。

この系統(コッテリ系)にあっては、珍しく麺は中太～やや細目です。少し縮れた麺はしっかり硬めの、やや熟成麺です。230gほどあるかな？結構な麺量です。

流行のガッツリ系の様なネギとモヤシです。

大判の海苔です。

メンマはしっかり味付けしてあります。

グルグルロールのバラチャーシューもこれで白飯を食べたくなる様な味付けです。

端肉チャーシューです。

煮卵です。

新旬屋さんの休業は残念でしたが、こちらの満足度も高かったです。再訪決定です。↓生ビールは場所を変えていただきました。


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