男厨/今年のもつ煮と熊さん自家製鮭トバ

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もつの臭いが気になってはもつ煮など食べられませんが、歳のせいか？少し優しい感じのもつ煮を食べたいと思いました。

いつもは、酒や生姜、青ネギでモツの臭みをとるのですが、下茹でのお湯は捨てる事にしました。

新しいお湯に取り換えて、酒や生姜、青ネギで暫く煮込みます。

野菜と糸こんにゃくはいつも以上に多めにしました。鷹の爪とニンニクも投入。

味噌とみりん、醤油を加えて、煮込みながら味を調整します。砂糖は入れなかったのですが、みりんの配分を間違えたのか？少し甘くなってしまいました。

それでも、我が家の味付けが１番です。臭みを抑えたのは成功です。それでもしっかり風味も残って、美味しいもつ煮でした。

↓こちらは、いつもお世話になっている大塚町の熊さんの自家製鮭トバです。

トバというと噛みごたえのあるカチカチの珍味というイメージですが、↓は半生なのです。美味しそうでしょ？熊さんの生まれ故郷の北海道産の鮭を自分で捌いたものですが、脂が乗っていて味が濃いんです。

熊さんの実家ではお酢に付けて食べるのだそうで、それを真似したらメッチャ美味い。酸味は程よく、味がマイルドになる感じ。これは真似したくとも、なかなか出来ません。最強の鮭の魚、もとい酒の肴です（笑）。マジで近年食べた酒の肴では１番でした。熊さん、ありがとうございます。※悪魔から熊さんに格上げ（笑）。


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80年代日本のロック名盤/ジャケットクイズ

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ネタ無しで困った時のクイズですが、今日は80年代の日本のロック名盤１０枚のジャケット当てクイズです。アルバムのタイトル名を答えて下さい。８０年代と言っても、私が中高生時代限定になります。

Q.1 1980年12月発売のロックテイストのRCサクセションに生まれ変わった初のスタジオ盤です。トランジスタ・ラジオをラジオで聞いて、急いでこのアルバムを買いにNECというレコード屋さんに行きました。

Q.1の答え

Q.2 シーナ&ロケッツのアルバムを１枚、自分が選ぶとすればピンナップベイビーとかになりますが、一躍有名になったのがYMOの細野さんがプロデュースしたこのアルバムでしょう。シンセも入ってポップなシナロケも良いですよね？

Q.2の答え

Q.3 私としては意外なトコロかもしれませんが、当時は男子たるものが通る道が矢沢永吉でした。70～80年代のエーチャンのアルバムは名盤揃いですが、当店にお売りいただくアルバムでも群を抜いてこのアルバムが多いです。あの曲で入ってますからねぇ。

Q.3の答え

Q.4 それまでマイナーだったヘビーメタルが広く認知されたという意味でも金字塔の様なアルバムだと思う。この頃は浜田麻里さんもよくミニスカートを履いてテレビにでていました。サークルの先輩がサポートバンドのゼウスにいたり、同じ大学に麻里さんの妹がいたり、何となく親近感もありました。

Q.4の答え

Q.5 モッズはとにかくメロディーが綺麗で、すんなりと入ってくるバンドでした。メロッディックと言っても決してポップでは無い、そこはロック好きにも支持される要因だと思います。このアルバムはモッズの中でも代表曲が多く、高校生だった私も１番聞いていたアルバムだと思います。

Q.5の答え

Q.6 伝説のハードコアパンクバンド、ザスターリンのメジャーデビューアルバムです。当時高校２年だった私も、御多分に漏れず反抗期でした。激しくノイジーな曲に過激な言葉が飛び交うんですから、もう虜にならない訳がありません。いまだにストレスと戦う時には爆音で聴くのです。

Q.6の答え

Q.7 アメリカでもメジャーデビューして、ビルボードにもランクインしているバンドですので、名盤も相当あるとは思いますが、世界的に知れ渡るきかっけとなったアルバムがこれです。私も技術至上的な時代もありまして、CrazyDoctorはコピーしましたねぇ。意外にもバラードも(アレスの嘆き)良いんですよぉ。

Q.7の答え

Q.8 私も大大大好きなルーズターズですが、多くのミュージシャンにも影響を与え、ちょっとコアでマニアックなファンが多いと思います。アルバムを１枚と言われても、初期の黒くてシンプルなロックンロールから、ちょっとニューウェーブよりになったり、どれも秀逸なアルバムばかりです。１曲目のLet's Rock (Dan Dan)にやられた記憶が強いのでコレを選びました。

Q.8の答え

Q.9 実は高校時代に、音楽評論家の渋谷陽一さんからジャガタラが良いと言われても、正直ピンときませんでした。江戸アケミの過激なパフォーマンスが先行して、凄いパンクバンドと思ったモノとのギャップがあったのかもしれません。その後いろんな音楽を聴く様になって、ロックにファンクやレゲー、アフロビートの要素を取りいれたジャガタラの音楽性の凄さを感じる様になりました。

Q.9の答え

Q.10 ビジュアル系の先駆と言っても過言ではありません。ロン毛の金髪は当時のバンドシーンでも異質でした。激しい縦ノリのリフでたたみかけて、サビはちょっと日本的なメロディーというギャップが好きでした。

Q.10の答え

ちなみにトップ画像のGreatPunkHitsというオムニバスアルバムは、高校時代に買ったアルバムで超お気に入りでした。リサイクルショップを始めた頃に、レコードコーナーに私物非売品として壁に飾っていたのを、２０歳くらいの男子にパクられました(涙)。ミチロウさんのサイン付のスターリンの肉のソノシートもパクられました。多分同一犯です。逮捕にご協力ください。

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とん太さんの味噌ねぎラーメン

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とん太さんの味噌も中毒性があります。本当はもっと頻繁に食べたいのですが、ニンニク臭が強いので翌日に仕事が無い日に限られます。２月は仕事も閑散期ですので、とん太さんのラーメンをいただく為に連休をいただきました（笑）。





もちろん味噌ですが、普通の味噌ラーメンにするか？辛味がある味噌ねぎラーメンにするか？ちょっと迷います。あの味噌の風味を堪能するには、辛味の無い普通の味噌が良いのですが、やはり寒い日は辛味がほしいと味噌ねぎラーメンにしました。

物凄い味噌の濃さ、コクというより味噌の風味の強さを感じます。

辛味のついたシャキシャキのネギ。最初はこれを避けながら味噌そのものを味わいます。その後辛味を和えていただきます。わたしには本当に丁度良い辛さですが、やがて発汗して、身体の中からポッカポッカになります。

中太の若干ウェービーな麺。スープをガンガン絡めます。

もやしの茹で加減も絶妙で、しっかり食感を残しています。

店主に似た風貌の若い方が厨房を手伝っています。是非、オタマで水道の蛇口を自在に操作するところもマスターしてほしいですねぇ。

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新品家具の紹介/ハイバックソファー他

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今回は新品アウトレット家具のご紹介です。
当店では背面が高いハイバックソファーに力を入れております。ハイバックソファーは背中から首、頭部がゆっくりと休まり、長時間座っていても疲れにくいという特徴があります。
↓は本革張りの３人掛けのハイバックソファーです。本革のハイバックで５９８００円はかなりの激安品です。

↓は色や素材のバリエーションが豊富な３人掛けのソファーです。背はふわっとして、座面にはポケットコイルスプリングが入っています。張地で価格は異なりますが、↓のタイプで税別４９８００円です。

↓は厚手の牛革を使用しております。ハイバックを超えたスーパーハイバックで、ゆったりした座り心地です。税別で８９８００円です。


↓はなめしの利いた手触りの良い牛革を使用しています。やはりスーパーハイバックで、私の様に座高の高い人間でも頭部までスッポリです。税別で８９８００円です。


↓はマタリキさんにもご購入いただいたお洒落なソファーです。木製の肘掛けがアクセントで、千鳥格子の張地が素敵です。税別４９８００円です。



↓は特価のハイバックソファーです。２人掛けで税別２９８００円、３人掛けで税別３９８００円です。デニム地の様な素材も良い感じです。


↓の整理タンスが大ヒットしております。デザインもモダンでインテリア性も高いのですが、価格も税込２９８００円とお買い得です。

アクセントになっている取っては大きく、引き出す時に掴みやすいのです。

↓ダブルスライドレールでめいっぱい開けて、耐荷重も大きく、スルスルと楽に引き出せます。


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柏戸銀寿司の二枚目

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この休日の嫁のリクエストはちらし寿司でした。ランチ営業している寿司屋さんで、ちらし寿司と言えば、柏戸銀寿司さんしか思い浮かびません。鶴岡市　ちらし寿司　ランチとネット検索しても、柏戸銀寿司さんと宅配寿司しか出て来ません。という事で柏戸銀寿司さんにお伺いしました。
　

　

　

　
テイクアウトする事が多いので、店内でいただくのは本当に久し振りです。一応パラァ～とメニューに目を通しますが、二枚目(税込950円)に決まりです。

私はプラス50円でしゃり大盛りです。テイクアウトには無い、小鉢とお味噌汁が付いています。

いわゆるバラちらし寿司なのですが、30種類ものネタが入っているんです。無理に掻き混ぜなくとも、中にもネタは仕込んであります。

対面式のちゃんとしたお寿司屋さんで、これが税込で950円なのですから、本当にお得です。海老の味噌汁も美味い。満足度の高いランチです。

流石にこのお店には同期の方はいませんが、柏戸の甥っ子は同期です。今は教師をしていて、学生時代はウエイトリフティングで有名でしたが、角界に入ってもそこそこやれた様な気がします。

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DVDレビュー/新感染&エイリアン&more

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まぁ先月と先々月はDVDでたくさん映画を見ました。腰痛でジムに行けない、腰痛で動けないものですから、すごい数の映画を見ました。ちょっとレアなヤツはTUTAYAのネットで借り放題で、その間を縫ってGEOの実店舗で借りました。大学時代でもあれほど見てはいなかったと思います。

エイリアン コヴェナントも見ました。まだ見ていない方のためにネタバレはしませんが、期待外れでした。監督リドリー・スコットの世界観は見るものがありますが、ドキドキハラハラも少なく、想定内の展開のまま終わってしまいます。やはり１作目が凄すぎだったのかもしれません。


ネットでの評価が意外に良いので、新感染ファイナルエクスプレスというのも借りてみました。いわば「ゾンビ映画」なのですが、韓国の映画監督って表現力に優れていると思います。ゾンビがガァと集まりすぎてコケたり、コミカルな１面もあり、ジョージ・A・ロメロ監督へのオマージュも感じる映画です。テンポのいい展開も好感がもてます。列車にゾンビがゾロゾロと捕まって、連なるシーンは必見です（笑）。


今更ですが、湯を沸かすほどの熱い愛も見ました。死に直面した夫婦と家族の愛とか、この手の映画はあまり好きではないのですが、そこを重さを感じさせずに、タンタンと描いているのです。軽快さに笑いのツボもあり、面白い作品でした。


若松孝二という映画監督がいました。ピンク映画から始まって、かなり過激な描写の映画を作っていました。海外での評価も高く、あのソニック・ユースのジム・オルークは若松の映画音楽を作りたいがために日本語を習得したそうです。水のないプールが有名ですが、初期の作品数本が、このたびDVD化されました。まず復讐鬼を借りたのですが、凄かった。私の選んだ日本のカルト映画←以前この様なモノを投稿しましたが、ベスト５には入るカルトな映画です。こんな作品も見ないで、カルト映画ベスト10とか、俺ってまだまだ甘いですねぇ（笑）。


町田康原作のパンク侍、斬られて候が映画化されて今年6月に公開されるそうです。実は、わたしは冷静ではいられないのです。芥川賞作家でもある町田康は、昔はINUというパンクバンドのボーカリストでした。監督は石井岳龍(石井聰亙)このブログでも何度も紹介していますが、狂い咲きサンダーロードの監督です。近年はファンタジー系の映画を作っていますが、初期のロックテイストに溢れた、あの作風だと確信しています。そこに脚本がクドカン。クドカンもパンク大好きで、石井聰亙監督と組む事に憧れていたそうで、この映画もバーストシティー2という位置づけとか。逆噴射家族的なコミカルな方向もあるのか？とも思いましたが、それも含めて楽しみにしています。


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湯野浜温泉みやじまさんの宴会料理

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この日は親戚の集まり、と言っても冠婚葬祭ではありません。ただ親父の従兄妹が飲みたいから集まったのです。親父の従兄妹の代なので、私は参加しなくとも良い様な気がしますが、本家だからだそうです。実はみやじまさんも、ここにいる方々の親戚になります。今年で創業１００周年とか言っていました。その記念に、宿泊客は抽選会に参加できるそうです。抽選好きのマタリキさんもどうでしょうか(爆)。この日参加の２０名程で私以外は全てハズレでした。私は月山ワインセットを頂戴しましたよ。くじ運は良い方です。

さて宴会料理です。茹でずわい蟹や豚シャブetcです。真鱈子のご飯もありましたが、酢飯でめっちゃ美味しかった。

生ビールもあったのでガンガン飲んだから、↓折角の刺身は半分も食べれませんでした。

フレンチ風のムニエルも食べた記憶がありません。

庄内名物の寒鱈汁だけは、今年初でしたので、口を付けた記憶はあります。

スイーツは別腹とか言いますが、確かに（笑）。これは食べました。いやぁ~美味しい大山の地酒を持ち込んだ方がいて、宴会前から調子こいだのが効いた様です。本当に食べ過ぎ&飲み過ぎは良くありません。次の日は動けませんでした。

↓ガマ(正章)の姑の大衆演芸(爆)。


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東北芸工大卒業作品展

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先々週ですが、山形市青田南のハローズ工具館からクルマで５分。東北芸術工科大学の卒業作品展が開催しているという事でお伺いしました。

卒業生の中でも優秀な作品を展示していたのですが、技術的なモノはもちろんですが、描写力以上に表現力が富んでいると思いました。一筋縄ではいかない感性に溢れた作品ばかりです。





















やはり若くてイキイキした作品にふれると元気になります。

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【リニューアル】麺絆英さんのつけ麺

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麺絆英さんと言えばつけ麺ですが、そのつけ麺がリニューアルされたという事でお伺いしました。

まぁ美しい丼面です。見ただけで美味しいのがわかります。

ツヤツヤの打ち立てストレート麺は、少し細くなりました。弾力があり、しっかりした素晴らしい麺です。

スープは魚介と動物系が、よりバランスのとれたモノになっています。酸味は抑えて、甘味が出てきています。以前は乳化したトロみのあるスープでしたが、新スープはサラッとはしていますが、中太のストレート麺にもガッチリ絡んでくる濃さがあります。

チャーシューも変わりました。バラとモモですが、やや厚みが増しました。

ちなみに、英さんではスタッフさん急募だったのですが、なかなか集まらず、諦めて小上がりの席を無くして、少ないスタッフでも対応できるようにしていました。この日は英ちゃんの義弟が大学の休みで手伝っていました。義弟のゆうと君はウチの長男とは小学校５~６年の時の同級生で、毎日のように遊んでいた友人です。当時はポッチャリしていたのですが、久し振りに見た彼はスッとイケメンになっていました。ここで働くとイケメンになるのかもしれませんよ（笑）。女子は美人になります。Ｔ子ちゃんが証明しました（笑）。イケメンor美人になれる麺絆英のバイトに応募しませんか？





割りスープで薄めたつけ汁も最高に美味い。より万人向けになったと思います。リニューアルして更に進化した麺絆英さんのつけ麺でした。


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ウィンターバーゲン開催中/他商品紹介

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大好評ウィンターバーゲンを開催中です。
洋服ときものは更に半額です。その他の電化製品や家具、生活雑貨、ブランド品、ホビー品、楽器等は更に２０％オフです。冷蔵庫や洗濯機には超目玉品も用意しました。
※既に値下げした商品や広告の品の１部除外品がございます。
このバーゲン以降はセールの予定はしばらくありませんので、是非この機会をお見逃しなく。２０日(火曜日)迄です。

うんざりする様な降雪ですが、弊社では除雪業者には依頼せずに、小型の除雪機と手作業で、早起きして気持ちよくお客様を迎えれる様に頑張っています。多分（笑）、駐車場はきれいになっていますので、この週末もハローズにご来店下さい。
昨年までは困る程の大雪の時は業者さんに頼んでいましたが、除雪業者さんも人手不足でスポットの依頼には応えられなくなったようです。私たち夫婦も５０歳を超えましたので、もう少し降雪も手加減をしてほしいモノです。


↓LouisVuitton ダミエアズールのトートバッグ ネヴァーフルMM(N51107)が入荷しました。店頭とヤフオク併売で税込68000円です。

↓LOUIS VUITTON モノグラム ポルトフォイユアストリット 二つ折り長財布 M61781 箱付きです。コアラボタンが目をひくデザインです。税込32800円です。ヤフオク&店舗併売です。

↓オメガ スピードマスター レーシングref3552.59が入荷しました。保証書や箱も残コマも付属します。状態は良いのですが、機械式で購入から少し時間が経っていて、時間が遅れ気味ですのでオーバーホールに出してからの販売です。２０~２５万円程の売価予想です。



この春にお引越し予定の皆さん。大きな商品は出張買取りをご利用下さい。出張料金もお見積りも無料です。事前にお見積りのみをご希望の方は１～２月中にお願いします。３月になると、お見積りのみという対応は出来ない事が多いです。

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